Krydret shakshuka med tomat og peberfrugt

Name: Krydret shakshuka med tomat og peberfrugt
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Olivenolie; 1 medium Hvidt løg; 3 cloves Hvidløg; 1 large Rød peberfrugt; 4 medium Tomater; 2 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Spidskommen; 1 tsp Paprika; 4 large Æg; 0.5 oz Frisk koriander; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Sort peber

VegetariskUnder 30 minBalanceretPå komfuret • Én grydeMorgenmad • Brunch • Aftensmad

Nem

25minutter

320kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En fyldig, krydret tomat- og peberfrugtstuvning toppet med nænsomt pocherede æg, beregnet til at blive spist med stykker af blødt brød.

Hvis du har et blødere hjemmebagt surdejsbrød, findes der absolut ingen bedre kombination end en varm, boblende pande med krydret shakshuka med tomat og peberfrugt. Da dit brød ikke er for sprødt, bliver det den ultimative svamp, der perfekt opsuger den rige hvidløgs-tomatsauce og de herlige flydende æggeblommer uden at kradse i ganen. Denne klassiker fra Mellemøsten og Nordafrika kombinerer søde peberfrugter, saftige friske tomater og varme krydderier som spidskommen og paprika. Fuldført med frisk koriander og et dryp olivenolie forvandler den et simpelt brød til et fantastisk, interaktivt måltid. Nyd at rive store stykker af dit surdejsbrød af og dyppe dem direkte i panden!

Ingredienser

2 spsk Olivenolie
1 medium Hvidt løg
3 fed Hvidløg
1 stor Rød peberfrugt
4 medium Tomater
2 spsk Tomatpuré
1 tsk Spidskommen
1 tsk Paprika
4 store Æg
15 g Frisk koriander (lille håndfuld)
1 tsk Salt
0.5 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme. Skær det hvide løg i tern, tilsæt det til panden, og steg det indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
2
Finthak hvidløget og skær den røde peberfrugt i tern. Tilsæt dem til panden sammen med spidskommen og paprika. Steg i yderligere 3 minutter, indtil det dufter.
3
Rør tomatpuré og de hakkede tomater i. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil tomaterne er kogt ud til en tyk sauce. Krydr generøst med salt og sort peber.
4
Brug en ske til at lave 4 små fordybninger i tomatsaucen. Slå forsigtigt æggene ud direkte i fordybningerne.
5
Læg låg på panden og lad det koge i 4 til 6 minutter, eller indtil æggehviderne lige netop har sat sig, men blommerne stadig er bløde og flydende.
6
Tag panden af varmen og pynt med hakket frisk koriander. Server straks direkte i panden, og riv stykker af dit bløde surdejsbrød af til at dyppe i saucen og æggene.

Kokkens tips

•Hvis saucen bliver for tør, mens tomaterne koger ud, kan du tilsætte en smule vand for at bevare den stuvningsagtige konsistens.
•Du kan smuldre lidt mozzarella over toppen lige før servering for et ekstra cremet element.