メキシカンスープ

メキシカンスープ

60分以内高タンパク質鍋一つで • 作り置きに最適 • 冷凍保存OK夕食ホッとする味メキシコ料理
簡単
35分
480kcal
4人

マクロ

1食あたり
※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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牛ひき肉、野菜、メキシカンスパイスがたっぷり入った、ピリ辛で体が温まるスープ。寒い日にぴったりのワンパン(一鍋)ディナーです。

メキシカンスープは、一口目から最後まで体を温めてくれる料理の一つで、豊かな香りと具だくさんの美味しさが魅力です。牛ひき肉、ジューシーなトウモロコシ、レッドキドニービーンズ、トマトを使ったこの風味豊かなメキシカンスープは、家族の夕食の定番であり、寒い日には間違いのない選択肢です。作り方は非常にシンプルで、すべての材料を一鍋で煮込むことで、メキシカンスパイスのエッセンスが引き出されます。クミン、スモークパプリカ、そして少々のチリが、本場の香り高いキッチンを思わせる独特のスモーキーな個性を与えます。濃厚で栄養満点、そして彩り豊かなメキシカンスープは、満足感のある食事の素晴らしいアイデアであり、冷凍や再加熱にも適しています。翌日、すべての味が馴染んだ頃にはさらに美味しくなります。カリカリのナチョス、濃厚なサワークリーム、刻んだ新鮮なパクチー、または熟したアボカドのスライスを添えて、最高の味覚体験をお楽しみください。平日の素早い夕食でも、友人との夜の集まりでも、このピリ辛スープはタンパク質と食物繊維を豊富に摂取できる完璧な一品です。力強く情熱的な料理がお好きなら、このレシピは間違いなくあなたのレパートリーの定番になるでしょう!

材料

  • 500 g 牛ひき肉
  • 1 個 玉ねぎ (中1個)
  • 3 片 にんにく
  • 1 個 赤パプリカ (中1個)
  • 400 g トマト缶(ダイスカット) (1缶)
  • 240 g レッドキドニービーンズ(缶詰) (1缶、水切り後)
  • 150 g スイートコーン(缶詰) (小1缶、水切り後)
  • 750 ml ビーフブイヨン
  • 1 大さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ クミンパウダー
  • 1 小さじ スモークパプリカパウダー
  • 0.5 小さじ チリパウダー

作り方

  1. 1
    大きな鍋でオリーブオイルを熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約3分間炒めます。
  2. 2
    すりおろしたにんにくと牛ひき肉を加えます。肉をほぐしながら、完全に焼き色がつくまで中火で炒めます(約7〜8分)。
  3. 3
    炒めた肉にクミン、スモークパプリカ、チリパウダーを振り入れます。全体をよく混ぜ、スパイスの香りが立つまでさらに1分間加熱します。
  4. 4
    角切りにした赤パプリカを鍋に入れ、トマト缶とビーフブイヨンを注ぎます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分間煮込みます。
  5. 5
    その後、水気を切ったレッドキドニービーンズとスイートコーンを加えます。すべての材料が温まるまで、さらに5分間煮込みます。
  6. 6
    鍋を火から下ろします。味見をして、お好みの塩とこしょうで味を調えます。

シェフのヒント

  • •スープは砕いたナチョスや自家製のトルティーヤチップスと一緒に提供するのがベストです。
  • •サワークリームを一さじ、新鮮なパクチー、アボカドを添えると、料理の辛さが絶妙にバランスされます。
  • •この料理は簡単に冷凍できます。密閉容器に入れて冷凍庫で最大3ヶ月間保存可能です。

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K
レシピ提供
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