メキシカンスープ
60分以内高タンパク質鍋一つで • 作り置きに最適 • 冷凍保存OK夕食ホッとする味メキシコ料理
簡単
35分
480kcal
4人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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牛ひき肉、野菜、メキシカンスパイスがたっぷり入った、ピリ辛で体が温まるスープ。寒い日にぴったりのワンパン(一鍋)ディナーです。
メキシカンスープは、一口目から最後まで体を温めてくれる料理の一つで、豊かな香りと具だくさんの美味しさが魅力です。牛ひき肉、ジューシーなトウモロコシ、レッドキドニービーンズ、トマトを使ったこの風味豊かなメキシカンスープは、家族の夕食の定番であり、寒い日には間違いのない選択肢です。作り方は非常にシンプルで、すべての材料を一鍋で煮込むことで、メキシカンスパイスのエッセンスが引き出されます。クミン、スモークパプリカ、そして少々のチリが、本場の香り高いキッチンを思わせる独特のスモーキーな個性を与えます。濃厚で栄養満点、そして彩り豊かなメキシカンスープは、満足感のある食事の素晴らしいアイデアであり、冷凍や再加熱にも適しています。翌日、すべての味が馴染んだ頃にはさらに美味しくなります。カリカリのナチョス、濃厚なサワークリーム、刻んだ新鮮なパクチー、または熟したアボカドのスライスを添えて、最高の味覚体験をお楽しみください。平日の素早い夕食でも、友人との夜の集まりでも、このピリ辛スープはタンパク質と食物繊維を豊富に摂取できる完璧な一品です。力強く情熱的な料理がお好きなら、このレシピは間違いなくあなたのレパートリーの定番になるでしょう!
材料
- 500 g 牛ひき肉
- 1 個 玉ねぎ (中1個)
- 3 片 にんにく
- 1 個 赤パプリカ (中1個)
- 400 g トマト缶(ダイスカット) (1缶)
- 240 g レッドキドニービーンズ(缶詰) (1缶、水切り後)
- 150 g スイートコーン(缶詰) (小1缶、水切り後)
- 750 ml ビーフブイヨン
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 小さじ クミンパウダー
- 1 小さじ スモークパプリカパウダー
- 0.5 小さじ チリパウダー
作り方
- 1大きな鍋でオリーブオイルを熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約3分間炒めます。
- 2すりおろしたにんにくと牛ひき肉を加えます。肉をほぐしながら、完全に焼き色がつくまで中火で炒めます(約7〜8分)。
- 3炒めた肉にクミン、スモークパプリカ、チリパウダーを振り入れます。全体をよく混ぜ、スパイスの香りが立つまでさらに1分間加熱します。
- 4角切りにした赤パプリカを鍋に入れ、トマト缶とビーフブイヨンを注ぎます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15分間煮込みます。
- 5その後、水気を切ったレッドキドニービーンズとスイートコーンを加えます。すべての材料が温まるまで、さらに5分間煮込みます。
- 6鍋を火から下ろします。味見をして、お好みの塩とこしょうで味を調えます。
シェフのヒント
- •スープは砕いたナチョスや自家製のトルティーヤチップスと一緒に提供するのがベストです。
- •サワークリームを一さじ、新鮮なパクチー、アボカドを添えると、料理の辛さが絶妙にバランスされます。
- •この料理は簡単に冷凍できます。密閉容器に入れて冷凍庫で最大3ヶ月間保存可能です。
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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ








