Ubi Jalar Panggang Utuh yang Sempurna
Mudah
60 mnt
180 kkal
2 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Ubi jalar yang lembut dan empuk dipanggang utuh hingga terkaramelisasi, siap untuk diisi dengan topping manis atau gurih.
Memanggang ubi jalar utuh dalam kulitnya menciptakan kantong uap alami yang menghasilkan bagian dalam yang sangat empuk dan lembap sementara gula di dalamnya terkaramelisasi untuk rasa yang mendalam. Metode ini membutuhkan persiapan minimal dan menjadi dasar yang sempurna untuk berbagai topping mulai dari mentega miso yang gurih hingga kayu manis dan kacang yang manis. Tinggi serat dan Vitamin A, makanan pokok yang menenangkan ini berubah menjadi hidangan yang memuaskan atau hidangan sampingan yang serbaguna hanya dengan beberapa bahan dapur.
Bahan-bahan
- 2 buah sedang Ubi Jalar
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 0.5 sdt Garam Laut
- 2 buah sedang Ubi Jalar
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 0.5 sdt Garam Laut
Cara Memasak
- 1Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Alasi loyang dengan kertas roti atau aluminium foil agar mudah dibersihkan.
- 2Cuci dan gosok ubi jalar secara menyeluruh lalu tepuk-tepuk hingga kering. Tusuk kulitnya 4-5 kali dengan garpu agar uap bisa keluar.
- 3Olesi seluruh permukaan ubi jalar dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam laut secukupnya.
- 4Letakkan langsung di rak panggang (dengan loyang yang sudah dialasi di rak bawah untuk meneteskan sisa minyak) atau letakkan langsung di atas loyang yang sudah dialasi.
- 5Panggang selama 45 hingga 60 menit. Ubi sudah matang saat kulitnya terlihat menggembung dan terkaramelisasi, dan pisau dapat meluncur ke bagian paling tebal tanpa hambatan.
- 6Biarkan dingin selama 5 menit. Iris memanjang di bagian tengah dan haluskan bagian dalamnya dengan garpu sebelum menambahkan topping.
Tips Chef
- •Gaya Gurih (Gunakan persediaan Anda): Beri topping Labne atau Yogurt Yunani, gerimis Minyak Zaitun, dan taburan Zaatar atau Dukkah.
- •Gaya Manis: Hancurkan dengan sedikit Ghee dan Gula Merah, lalu beri topping kenari hancur dan Bubuk Kayu Manis.
- •Bom Umami: Campurkan Pasta Miso dengan mentega lunak atau Ghee dan lelehkan ke dalam ubi yang masih panas, akhiri dengan irisan Daun Bawang atau Biji Wijen.
- •Sentuhan Pedas: Gerimis dengan Tahini dan Chili Crisp atau Sriracha.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy