Dokonalé pečené batáty v celku
Snadné
60 min
180 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Jemné, nadýchané batáty pečené v celku do zkaramelizování, připravené k plnění sladkými nebo slanými polevami.
Pečení batátů v celku ve slupce vytváří přirozenou parní kapsu, která zajistí neuvěřitelně nadýchaný a vláčný vnitřek, zatímco cukry karamelizují pro hlubokou chuť. Tato metoda vyžaduje minimální přípravu a slouží jako čisté plátno pro polevy od slaného miso másla po sladkou skořici a ořechy. Toto uklidňující jídlo s vysokým obsahem vlákniny a vitamínu A se promění v uspokojivé jídlo nebo univerzální přílohu s použitím jen několika surovin ze spíže.
Ingredience
- 2 střední Batáty
- 1 lžíce Olivový olej
- 0.5 lžička Mořská sůl
- 2 střední Batáty
- 1 lžíce Olivový olej
- 0.5 lžička Mořská sůl
Postup
- 1Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem pro snadný úklid.
- 2Batáty důkladně omyjte, očistěte a osušte. Kůži propíchněte vidličkou 4-5krát, aby mohla unikat pára.
- 3Celé batáty potřete olivovým olejem a bohatě posypte mořskou solí.
- 4Položte je přímo na mřížku v troubě (pod kterou dejte vyložený plech pro zachycení kapek) nebo je položte přímo na vyložený plech.
- 5Pečte 45 až 60 minut. Jsou hotové, když kůže vypadá nafouknutá a zkaramelizovaná a nůž vklouzne do nejsilnější části bez jakéhokoli odporu.
- 6Nechte 5 minut vychladnout. Rozkrojte je podélně středem a vnitřek načechrejte vidličkou před přidáním polev.
Tipy šéfkuchaře
- •Slaný styl (využijte své zásoby): Navrch dejte Labne nebo řecký jogurt, pokapejte olivovým olejem a posypte Zaatarem nebo Dukkah.
- •Sladký styl: Rozmačkejte s trochou ghí a hnědého cukru, poté posypte drcenými vlašskými ořechy a mletou skořicí.
- •Umami bomba: Smíchejte miso pastu se změklým máslem nebo ghí, nechte ji rozpustit v horké bramboře a doplňte nakrájenou jarní cibulkou nebo sezamovými semínky.
- •Pikantní nádech: Pokapejte tahini a chilli olejem (Chili Crisp) nebo Srirachou.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař