Batatas asadas enteras perfectas

Name: Batatas asadas enteras perfectas
Total time: 60 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Batatas; 1 tbsp Aceite de oliva; 0.5 tsp Sal marina

Fácil

60minutos

180kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Batatas tiernas y esponjosas asadas enteras hasta que se caramelizan, listas para ser rellenadas con ingredientes dulces o salados.

Asar las batatas enteras con su piel crea una bolsa de vapor natural que produce un interior increíblemente esponjoso y húmedo, mientras que los azúcares se caramelizan para obtener un sabor profundo. Este método requiere una preparación mínima y sirve como un lienzo en blanco para coberturas que van desde mantequilla de miso salada hasta canela dulce y nueces. Con un alto contenido en fibra y vitamina A, este alimento básico reconfortante se transforma en una comida satisfactoria o en una guarnición versátil con solo unos pocos ingredientes de la despensa.

Ingredientes

2 medianas Batatas
1 cda Aceite de oliva
0.5 cdta Sal marina

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
2
Lave y frote bien las batatas y séquelas con palmaditas. Pinche la piel 4 o 5 veces con un tenedor para permitir que escape el vapor.
3
Frote las batatas por todas partes con aceite de oliva y espolvoree generosamente con sal marina.
4
Colóquelas directamente sobre la rejilla del horno (con la bandeja forrada en la rejilla de abajo para recoger los goteos) o colóquelas directamente sobre la bandeja para hornear forrada.
5
Ase de 45 a 60 minutos. Están listas cuando la piel se ve hinchada y caramelizada, y un cuchillo se desliza en la parte más gruesa sin ninguna resistencia.
6
Deje enfriar durante 5 minutos. Corte longitudinalmente por el centro y esponje el interior con un tenedor antes de añadir los ingredientes.

Consejos del Chef

•Estilo salado (Use su inventario): Cubra con Labneh o yogur griego, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de Zaatar o Dukkah.
•Estilo dulce: Triture con un poco de Ghee y azúcar morena, luego cubra con nueces picadas y canela en polvo.
•Bomba de Umami: Mezcle pasta de miso con mantequilla blanda o Ghee y derrítala dentro de la batata caliente, terminando con cebolletas picadas o semillas de sésamo.
•Toque picante: Rocíe con tahini y aceite de chile (Chili Crisp) o Sriracha.