Batatas asadas enteras perfectas
Fácil
60 min
180 kcal
2 raciones
MACROS
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Batatas tiernas y esponjosas asadas enteras hasta que se caramelizan, listas para ser rellenadas con ingredientes dulces o salados.
Asar las batatas enteras con su piel crea una bolsa de vapor natural que produce un interior increíblemente esponjoso y húmedo, mientras que los azúcares se caramelizan para obtener un sabor profundo. Este método requiere una preparación mínima y sirve como un lienzo en blanco para coberturas que van desde mantequilla de miso salada hasta canela dulce y nueces. Con un alto contenido en fibra y vitamina A, este alimento básico reconfortante se transforma en una comida satisfactoria o en una guarnición versátil con solo unos pocos ingredientes de la despensa.
Ingredientes
- 2 medianas Batatas
- 1 cda Aceite de oliva
- 0.5 cdta Sal marina
- 2 medianas Batatas
- 1 cda Aceite de oliva
- 0.5 cdta Sal marina
Instrucciones
- 1Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- 2Lave y frote bien las batatas y séquelas con palmaditas. Pinche la piel 4 o 5 veces con un tenedor para permitir que escape el vapor.
- 3Frote las batatas por todas partes con aceite de oliva y espolvoree generosamente con sal marina.
- 4Colóquelas directamente sobre la rejilla del horno (con la bandeja forrada en la rejilla de abajo para recoger los goteos) o colóquelas directamente sobre la bandeja para hornear forrada.
- 5Ase de 45 a 60 minutos. Están listas cuando la piel se ve hinchada y caramelizada, y un cuchillo se desliza en la parte más gruesa sin ninguna resistencia.
- 6Deje enfriar durante 5 minutos. Corte longitudinalmente por el centro y esponje el interior con un tenedor antes de añadir los ingredientes.
Consejos del Chef
- •Estilo salado (Use su inventario): Cubra con Labneh o yogur griego, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de Zaatar o Dukkah.
- •Estilo dulce: Triture con un poco de Ghee y azúcar morena, luego cubra con nueces picadas y canela en polvo.
- •Bomba de Umami: Mezcle pasta de miso con mantequilla blanda o Ghee y derrítala dentro de la batata caliente, terminando con cebolletas picadas o semillas de sésamo.
- •Toque picante: Rocíe con tahini y aceite de chile (Chili Crisp) o Sriracha.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy