Perfekte im Ganzen geröstete Süßkartoffeln

Name: Perfekte im Ganzen geröstete Süßkartoffeln
Total time: 60 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Süßkartoffeln; 1 tbsp Olivenöl; 0.5 tsp Meersalz

Vegan

Einfach 60 Min. 180 kcal 2 Portionen

MAKROS

pro Portion

Protein

Fett

Kohlenhydrate

Zucker

Ballaststoffe

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Zarte, fluffige Süßkartoffeln, im Ganzen geröstet bis sie karamellisiert sind, bereit für süße oder herzhafte Füllungen.

Das Rösten von Süßkartoffeln im Ganzen in ihrer Schale erzeugt eine natürliche Dampftasche, die ein unglaublich fluffiges, feuchtes Inneres ergibt, während der Zucker für einen tiefen Geschmack karamellisiert. Diese Methode erfordert minimale Vorbereitung und dient als leere Leinwand für Toppings, die von herzhafter Misobutter bis hin zu süßem Zimt und Nüssen reichen. Reich an Ballaststoffen und Vitamin A, verwandelt sich dieses Soulfood in eine sättigende Mahlzeit oder eine vielseitige Beilage mit nur wenigen Zutaten aus dem Vorratsschrank.

Zutaten

2 mittelgroß Süßkartoffeln
1 EL Olivenöl
0.5 TL Meersalz

Zubereitung

1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
2
Waschen und schrubben Sie die Süßkartoffeln gründlich und tupfen Sie sie trocken. Stechen Sie die Schale 4-5 Mal mit einer Gabel ein, damit der Dampf entweichen kann.
3
Reiben Sie die Süßkartoffeln rundum mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie großzügig mit Meersalz.
4
Legen Sie sie direkt auf den Backrost (mit dem ausgelegten Blech auf der Schiene darunter, um Tropfen aufzufangen) oder legen Sie sie direkt auf das ausgelegte Backblech.
5
45 bis 60 Minuten rösten. Sie sind fertig, wenn die Schale aufgebläht und karamellisiert aussieht und ein Messer ohne Widerstand in den dicksten Teil gleitet.
6
5 Minuten abkühlen lassen. Längs in der Mitte aufschneiden und das Innere mit einer Gabel auflockern, bevor die Toppings hinzugefügt werden.

Chef-Tipps

•Herzhafter Stil (Verwenden Sie Ihren Vorrat): Mit Labneh oder griechischem Joghurt, einem Schuss Olivenöl und einer Prise Zaatar oder Dukkah garnieren.
•Süßer Stil: Mit etwas Ghee und braunem Zucker zerdrücken, dann mit zerstoßenen Walnüssen und Zimtpulver bestreuen.
•Umami-Bombe: Misopaste mit weicher Butter oder Ghee mischen und in der heißen Kartoffel schmelzen lassen, zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen bestreuen.
•Scharfer Kick: Mit Tahini und Chili Crisp oder Sriracha beträufeln.