Perfekte helstegte søde kartofler
Nem
60 min
180 kcal
2 portioner
MAKROER
pr. portionVil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!
Møre, luftige søde kartofler stegt hele, indtil de er karamelliserede, klar til at blive fyldt med sødt eller salt fyld.
Ved at stege søde kartofler hele i skrællen skabes en naturlig damplomme, der giver et utroligt luftigt, fugtigt indre, mens sukkerstofferne karamelliserer for en dyb smag. Denne metode kræver minimal forberedelse og fungerer som et blankt lærred til toppings, lige fra salt misosmør til sød kanel og nødder. Denne hjertevarme klassiker har et højt indhold af fibre og A-vitamin og forvandles til et mættende måltid eller et alsidigt tilbehør med blot få ingredienser fra køkkenskabet.
Ingredienser
- 2 mellemstore Søde kartofler
- 1 spsk Olivenolie
- 0.5 tsk Havsalt
- 2 mellemstore Søde kartofler
- 1 spsk Olivenolie
- 0.5 tsk Havsalt
Fremgangsmåde
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Beklæd en bageplade med bagepapir eller folie for nem rengøring.
- 2Vask og skrub de søde kartofler grundigt, og dup dem tørre. Prik skrællen 4-5 gange med en gaffel, så damp kan slippe ud.
- 3Gnid de søde kartofler overalt med olivenolie og drys generøst med havsalt.
- 4Placer dem direkte på ovnristen (med den beklædte plade på rillen under for at opsamle dryp) eller læg dem direkte på den beklædte bageplade.
- 5Steg i 45 til 60 minutter. De er færdige, når skrællen ser oppustet og karamelliseret ud, og en kniv glider ind i den tykkeste del uden modstand.
- 6Lad dem køle af i 5 minutter. Skær et snit på langs ned gennem midten, og løsn indmaden med en gaffel, før du tilføjer toppings.
Kokkens tips
- •Salt stil: Top med Labne eller græsk yoghurt, et stænk olivenolie og et drys Zaatar eller Dukkah.
- •Sød stil: Mos med lidt Ghee og brun farin, og top derefter med knuste valnødder og kanel.
- •Umami-bombe: Bland misopasta med blødt smør eller Ghee, og lad det smelte ind i den varme kartoffel. Afslut med snittede forårsløg eller sesamfrø.
- •Stærkt pift: Dryp med tahini og Chili Crisp eller Sriracha.
Opskrift af
Kitchen Buddy Kok