Khoai Lang Nướng Nguyên Củ Hoàn Hảo
Dễ
60 phút
180 kcal
2 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Khoai lang mềm, xốp được nướng nguyên củ cho đến khi caramel hóa, sẵn sàng để kết hợp với các loại nhân ngọt hoặc mặn.
Nướng khoai lang nguyên củ trong vỏ tạo ra một túi hơi nước tự nhiên giúp bên trong khoai cực kỳ xốp và ẩm, trong khi lượng đường được caramel hóa cho hương vị đậm đà. Phương pháp này yêu cầu sự chuẩn bị tối thiểu và đóng vai trò như một lớp nền hoàn hảo cho các loại topping từ bơ miso mặn đến quế và các loại hạt ngọt. Giàu chất xơ và Vitamin A, món ăn thoải mái này sẽ biến thành một bữa ăn thỏa mãn hoặc một món phụ linh hoạt chỉ với một vài nguyên liệu có sẵn trong tủ bếp.
Nguyên Liệu
- 2 vừa Khoai lang
- 1 muỗng canh Dầu ô liu
- 0.5 muỗng cà phê Muối biển
- 2 vừa Khoai lang
- 1 muỗng canh Dầu ô liu
- 0.5 muỗng cà phê Muối biển
Hướng dẫn
- 1Làm nóng lò nướng ở 200°C (400°F). Lót khay nướng bằng giấy nến hoặc giấy bạc để dễ dàng dọn dẹp.
- 2Rửa sạch và chà xát khoai lang thật kỹ, sau đó lau khô. Dùng nĩa đâm vào vỏ 4-5 lần để hơi nước thoát ra ngoài.
- 3Thoa đều dầu ô liu lên khắp khoai lang và rắc thêm nhiều muối biển.
- 4Đặt trực tiếp lên giá nướng (với khay nướng có lót ở bên dưới để hứng dầu mỡ rơi xuống) hoặc đặt trực tiếp lên khay nướng đã lót giấy.
- 5Nướng trong 45 đến 60 phút. Khoai chín khi lớp vỏ trông phồng lên và được caramel hóa, và khi đâm dao vào phần dày nhất mà không gặp chút lực cản nào.
- 6Để nguội trong 5 phút. Cắt dọc theo chiều dài ở giữa và dùng nĩa đánh tơi bên trong trước khi thêm các loại topping.
Mẹo của đầu bếp
- •Kiểu mặn: Thêm Labne hoặc Sữa chua Hy Lạp, rưới một chút Dầu ô liu và rắc một ít gia vị Zaatar hoặc Dukkah.
- •Kiểu ngọt: Nghiền với một ít Ghee và Đường nâu, sau đó rắc thêm hạt Óc chó nghiền và Bột quế.
- •Bùng nổ Umami: Trộn Tương Miso với bơ mềm hoặc Ghee và để nó tan chảy vào củ khoai nóng, hoàn thiện với Hành lá thái nhỏ hoặc Hạt mè.
- •Vị cay nồng: Rưới sốt Tahini và dầu ớt (Chili Crisp) hoặc Sriracha.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy