Идеальный запеченный батат целиком
Легко
60 мин
180 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Нежный, воздушный батат, запеченный целиком до карамелизации, готовый к наполнению сладкими или солеными начинками.
Запекание батата целиком в кожуре создает естественный паровой карман, что обеспечивает невероятно воздушную и влажную мякоть, в то время как сахара карамелизуются для глубокого вкуса. Этот метод требует минимальной подготовки и служит чистым холстом для топпингов — от соленого масла с мисо до сладкой корицы с орехами. Этот богатый клетчаткой и витамином А продукт превращается в полноценное блюдо или универсальный гарнир всего из нескольких ингредиентов.
Ингредиенты
- 2 средних шт. Батат
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 0.5 ч. л. Морская соль
- 2 средних шт. Батат
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 0.5 ч. л. Морская соль
Инструкции
- 1Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой для легкой очистки.
- 2Тщательно вымойте и потрите батат, затем обсушите его. Проткните кожицу вилкой 4-5 раз, чтобы выходил пар.
- 3Натрите батат оливковым маслом со всех сторон и щедро посыпьте морской солью.
- 4Поместите батат прямо на решетку духовки (подставив противень уровнем ниже, чтобы собрать капли масла) или положите непосредственно на застеленный противень.
- 5Запекайте от 45 до 60 минут. Батат готов, когда кожица выглядит пышной и карамелизованной, а нож входит в самую толстую часть без сопротивления.
- 6Дайте остыть в течение 5 минут. Разрежьте вдоль по центру и размягчите мякоть вилкой, прежде чем добавлять топпинги.
Советы шефа
- •В соленом стиле: Сверху добавьте лабне или греческий йогурт, сбрызните оливковым маслом и посыпьте заатаром или дуккой.
- •В сладком стиле: Разомните мякоть с небольшим количеством масла гхи и коричневым сахаром, затем посыпьте дроблеными грецкими орехами и молотой корицей.
- •Умами-бомба: Смешайте пасту мисо с мягким сливочным маслом или гхи и растопите в горячем батате, посыпав сверху нарезанным зеленым луком или кунжутом.
- •Острый вкус: Полейте тахини и добавьте соус чили-крисп или шрирачу.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy