Идеальный запеченный батат целиком

Name: Идеальный запеченный батат целиком
Total time: 60 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Батат; 1 tbsp Оливковое масло; 0.5 tsp Морская соль

Легко

60минут

180ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Нежный, воздушный батат, запеченный целиком до карамелизации, готовый к наполнению сладкими или солеными начинками.

Запекание батата целиком в кожуре создает естественный паровой карман, что обеспечивает невероятно воздушную и влажную мякоть, в то время как сахара карамелизуются для глубокого вкуса. Этот метод требует минимальной подготовки и служит чистым холстом для топпингов — от соленого масла с мисо до сладкой корицы с орехами. Этот богатый клетчаткой и витамином А продукт превращается в полноценное блюдо или универсальный гарнир всего из нескольких ингредиентов.

Ингредиенты

2 средних шт. Батат
1 ст. л. Оливковое масло
0.5 ч. л. Морская соль

Инструкции

1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой для легкой очистки.
2
Тщательно вымойте и потрите батат, затем обсушите его. Проткните кожицу вилкой 4-5 раз, чтобы выходил пар.
3
Натрите батат оливковым маслом со всех сторон и щедро посыпьте морской солью.
4
Поместите батат прямо на решетку духовки (подставив противень уровнем ниже, чтобы собрать капли масла) или положите непосредственно на застеленный противень.
5
Запекайте от 45 до 60 минут. Батат готов, когда кожица выглядит пышной и карамелизованной, а нож входит в самую толстую часть без сопротивления.
6
Дайте остыть в течение 5 минут. Разрежьте вдоль по центру и размягчите мякоть вилкой, прежде чем добавлять топпинги.

Советы шефа

•В соленом стиле: Сверху добавьте лабне или греческий йогурт, сбрызните оливковым маслом и посыпьте заатаром или дуккой.
•В сладком стиле: Разомните мякоть с небольшим количеством масла гхи и коричневым сахаром, затем посыпьте дроблеными грецкими орехами и молотой корицей.
•Умами-бомба: Смешайте пасту мисо с мягким сливочным маслом или гхи и растопите в горячем батате, посыпав сверху нарезанным зеленым луком или кунжутом.
•Острый вкус: Полейте тахини и добавьте соус чили-крисп или шрирачу.