Batatas-doces Assadas Inteiras Perfeitas

Name: Batatas-doces Assadas Inteiras Perfeitas
Total time: 60 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Batatas-doces; 1 tbsp Azeite de Oliva; 0.5 tsp Sal Marinho

Fácil 60 min 180 kcal 2 porções

MACROS

por porção

Proteína

Gordura

Carboidratos

Açúcar

Fibra

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Batatas-doces macias e fofas assadas inteiras até caramelizarem, prontas para serem recheadas com coberturas doces ou salgadas.

Assar batatas-doces inteiras com casca cria uma bolsa de vapor natural que resulta em um interior incrivelmente fofo e úmido, enquanto os açúcares caramelizam para um sabor profundo. Este método exige preparo mínimo e serve como uma tela em branco para coberturas que variam de manteiga de missô salgada a canela e nozes doces. Rica em fibras e Vitamina A, este clássico da comida afetiva transforma-se em uma refeição satisfatória ou em um acompanhamento versátil com apenas alguns ingredientes da despensa.

Ingredientes

2 médias Batatas-doces
1 c. de sopa Azeite de Oliva
0.5 c. de chá Sal Marinho

Instruções

1
Preaqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio para facilitar a limpeza.
2
Lave e esfregue bem as batatas-doces e seque-as. Fure a casca 4 a 5 vezes com um garfo para permitir a saída do vapor.
3
Esfregue as batatas-doces por inteiro com azeite de oliva e polvilhe generosamente com sal marinho.
4
Coloque diretamente na grade do forno (com a assadeira forrada na grade de baixo para aparar gotas) ou coloque-as diretamente na assadeira forrada.
5
Asse por 45 a 60 minutos. Estarão prontas quando a casca parecer estufada e caramelizada, e uma faca deslizar na parte mais grossa sem resistência.
6
Deixe esfriar por 5 minutos. Corte longitudinalmente ao meio e solte o interior com um garfo antes de adicionar as coberturas.

Dicas do Chef

•Estilo Salgado: Cubra com Labneh ou iogurte grego, um fio de azeite e uma pitada de Za'atar ou Dukkah.
•Estilo Doce: Amasse com um pouco de Ghee e açúcar mascavo, depois cubra com nozes picadas e canela em pó.
•Bomba de Umami: Misture pasta de Missô com manteiga amolecida ou Ghee e derreta na batata quente, finalizando com cebolinha picada ou sementes de gergelim.
•Toque Picante: Regue com Tahine e Chili Crisp ou Sriracha.