完美烤全红薯
简单
60 分钟
180 千卡
2 份
口感软糯、蓬松的整烤红薯，烤至焦糖化，可根据个人口味搭配甜味或咸味配料。
带皮整烤红薯可以在皮内形成天然蒸汽室，从而产生极其松软、湿润的内部质地，同时糖分会焦糖化以带来深层次的口感。这种方法仅需极少的准备工作，是搭配各种配料（从咸味味噌黄油到甜味肉桂坚果）的理想之选。红薯富含纤维和维生素A，仅需几种简单的厨房常备食材，就能将这款治愈系美食转化为令人满足的主食或百搭副菜。
食材
- 2 中等大小 红薯
- 1 大勺 橄榄油
- 0.5 小勺 海盐
- 2 中等大小 红薯
- 1 大勺 橄榄油
- 0.5 小勺 海盐
做法
- 1将烤箱预热至200°C (400°F)。在烤盘上铺上烘焙纸或铝箔纸，以便后续清理。
- 2彻底清洗并刷洗红薯，然后擦干。用叉子在皮上扎4-5个洞，以便蒸汽排出。
- 3在红薯全身涂抹橄榄油，并大方地撒上海盐。
- 4可以直接放在烤架上（下方放置铺好纸的烤盘以接住滴落的油脂），也可以直接放在铺好纸的烤盘上。
- 5烘烤45至60分钟。当外皮看起来蓬松且有焦糖色，且刀子能毫不费力地插入最厚部分时，即表示烤好了。
- 6冷却5分钟。沿中心纵向切开，在加入配料前用叉子将内部拨松。
大厨小贴士
- •咸鲜风味： 搭配中东酸奶（Labne）或希腊酸奶，淋上橄榄油，撒上中东香料粉（Zaatar或Dukkah）。
- •甜美风味： 拌入少许酥油（Ghee）和红糖，撒上碎核桃和肉桂粉。
- •鲜味炸弹： 将味噌酱与软化的黄油或酥油混合，融化在热红薯中，最后撒上葱花或芝麻。
- •香辣口味： 淋上芝麻酱（Tahini）和油泼辣子或拉差辣椒酱。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师