क्रीमी ग्रीक योगर्ट हमस
आसान
10 मिनट
170 kcal
4 सर्विंग
मैक्रो
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एक रेशमी, ताहिनी-मुक्त हमस जो अतिरिक्त क्रीमीनेस और प्रोटीन के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग करता है।
जबकि पारंपरिक हमस अपनी समृद्धि के लिए तिल की ताहिनी पर निर्भर करता है, यह चतुर संस्करण असाधारण रूप से चिकनी और मखमली बनावट प्राप्त करने के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग करता है। यह तब एक शानदार समाधान है जब आपकी रसोई में ताहिनी खत्म हो गई हो, जो छोले के मिट्टी जैसे स्वाद और ताजे नींबू के चटकारे को पूरा करने वाला एक ताज़ा ट्विस्ट प्रदान करता है। प्लांट-आधारित प्रोटीन और योगर्ट से मिलने वाले पेट के अनुकूल प्रोबायोटिक्स से भरपूर, यह डिप क्लासिक संस्करण की तुलना में हल्का है लेकिन उतना ही संतोषजनक है। जीरा और लहसुन का समावेश यह सुनिश्चित करता है कि इसका स्वाद दमदार और प्रामाणिक बना रहे। यह सब्जियों के साथ एक स्वस्थ स्नैक या सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में पूरी तरह से काम करता है।
सामग्री
- 425 ग्राम कैन छोले (चिकपीस)
- 60 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 3 बड़े चम्मच (tbsp) नींबू (रस निकाला हुआ)
- 1 कली लहसुन
- 2 बड़े चम्मच (tbsp) जैतून का तेल (Olive Oil)
- 0.5 छोटा चम्मच (tsp) जीरा
- 0.5 छोटा चम्मच (tsp) समुद्री नमक
- 1 चुटी लाल मिर्च (पपरिका)
- 1 15 औंस कैन छोले (चिकपीस)
- 0.25 कप ग्रीक योगर्ट
- 3 tbsp नींबू (रस निकाला हुआ)
- 1 clove लहसुन
- 2 tbsp जैतून का तेल (Olive Oil)
- 0.5 tsp जीरा
- 0.5 tsp समुद्री नमक
- 1 pinch लाल मिर्च (पपरिका)
निर्देश
- 1छोले को छान लें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
- 2एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, छोले, ग्रीक योगर्ट, नींबू का रस, लहसुन, जीरा, और समुद्री नमक मिलाएं।
- 3मिश्रण को तेज गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वह एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
- 4जब मोटर चल रही हो, तो मिश्रण को इमल्सीफाई करने के लिए धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।
- 5यदि हमस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक ठंडा पानी (एक बार में 1 बड़ा चम्मच) डालें।
- 6स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या नींबू के रस के साथ मसाला समायोजित करें।
- 7एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल और लाल मिर्च (पपरिका) छिड़क कर सजाएँ।
शेफ के नुस्खे
- •बेहद चिकने हमस के लिए, आप ब्लेंड करने से पहले छोले के छिलके उतार सकते हैं, हालांकि इसमें अतिरिक्त समय लगता है।
- •यदि इसे पतला करने की आवश्यकता हो तो बर्फ जैसे ठंडे पानी का उपयोग करें; यह बनावट को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करता है।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ