Houmous crémeux au yaourt grec
Facile
10 min
170 kcal
4 portions
MACROS
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Un houmous soyeux sans tahini qui utilise du yaourt grec pour plus d'onctuosité et de protéines.
Alors que le houmous traditionnel repose sur le tahini de sésame pour sa richesse, cette variante astucieuse utilise du yaourt grec pour obtenir une texture exceptionnellement lisse et crémeuse. C'est une solution fantastique lorsque vous n'avez plus de tahini, offrant une touche acidulée qui complète les pois chiches terreux et le zeste de citron frais. Riche en protéines végétales et en probiotiques bons pour les intestins issus du yaourt, cette trempette est plus légère que la version classique mais tout aussi satisfaisante. L'ajout de cumin et d'ail garantit que le profil de saveur reste robuste et authentique. Il se sert parfaitement comme collation saine avec des légumes ou comme tartinade pour les sandwichs.
Ingrédients
- 425 boîte de g Pois chiches
- 60 g Yaourt grec
- 3 c. à s. Citron (jus)
- 1 gousse Ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 0.5 c. à c. Cumin
- 0.5 c. à c. Sel marin
- 1 pincée Paprika
- 1 boîte de 15 oz Pois chiches
- 0.25 tasse Yaourt grec
- 3 c. à s. Citron (jus)
- 1 gousse Ail
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 0.5 c. à c. Cumin
- 0.5 c. à c. Sel marin
- 1 pincée Paprika
Instructions
- 1Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches sous l'eau froide.
- 2Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combiner les pois chiches, le yaourt grec, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel marin.
- 3Mixer à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse.
- 4Pendant que le moteur tourne, verser lentement l'huile d'olive en filet pour émulsionner le mélange.
- 5Si le houmous est trop épais, ajouter de l'eau froide (1 cuillère à soupe à la fois) jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- 6Goûter et ajuster l'assaisonnement avec plus de sel ou de jus de citron si nécessaire.
- 7Transférer dans un bol de service et garnir d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de paprika.
Astuces du chef
- •Pour un houmous ultra-lisse, vous pouvez peler la peau des pois chiches avant de mixer, bien que cela prenne du temps supplémentaire.
- •Utilisez de l'eau glacée si vous avez besoin de le fluidifier ; cela aide à rendre la texture plus aérienne.
Recette de
Chef Kitchen Buddy