क्रीमी गार्लिक स्टेक स्किलेट और फूलगोभी मैश

निर्देश

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   फूलगोभी को छोटे टुकड़ों (florets) में काट लें। उन्हें एक बर्तन में बहुत नरम होने तक, लगभग 10-12 मिनट तक उबालें या भाप दें।
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   फूलगोभी का पानी अच्छी तरह से निकाल दें और इसे 1 बड़ा चम्मच घी, नमक और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक मैश करें या ब्लेंडर में पीस लें। इसे अलग रखें और गर्म रखें।
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   स्ट्रिपलोइन स्टेक को छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।
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   एक बड़े पैन में बचा हुआ घी मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। स्ट्रिपलोइन स्टेक के टुकड़ों को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे ब्राउन न हो जाएं (पूरी तरह से पकाने की जरूरत नहीं है)। स्टेक को पैन से निकाल लें।
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   उसी पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन और चेरी टमाटर डालें। 2 मिनट तक भूनें जब तक कि टमाटर नरम न होने लगें।
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   आंच धीमी करें और कुकिंग क्रीम डालें। सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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   ताज़ा पालक डालें और इसे सॉस में मिलने दें। स्ट्रिपलोइन स्टेक को पैन में वापस डालें और कोट करने और गर्म होने तक टॉस करें।
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   फूलगोभी मैश के ऊपर क्रीमी स्टेक मिश्रण परोसें।