クリーミーガーリックステーキ・スキレットとカリフラワーマッシュ

作り方

1. 1
   カリフラワーを小房に分けます。鍋で非常に柔らかくなるまで、約10〜12分間茹でるか蒸します。
2. 2
   カリフラワーの水気をよく切り、大さじ1杯のギー、塩、こしょうと一緒に、滑らかになるまで潰すかブレンダーにかけます。横に置いて温かさを保ちます。
3. 3
   サーロインステーキを一口大の角切りにします。塩と黒こしょうをたっぷりと振ります。
4. 4
   大きめのフライパンに、残りのギーを中火から強火で熱します。サーロインステーキを2〜3分間、焼き色がつくまで焼きます（中まで完全に火を通す必要はありません）。ステーキをフライパンから取り出します。
5. 5
   同じフライパンに、みじん切りにしたにんにくとミニトマトを加えます。トマトの皮がはじけ始めるまで約2分間炒めます。
6. 6
   火を弱め、調理用生クリームを注ぎます。ソースにとろみがつくまで約2分間、弱火で煮込みます。
7. 7
   新鮮なほうれん草を加え、ソースの中でしんなりさせます。サーロインステーキをフライパンに戻し、ソースを絡めながら温め直します。
8. 8
   盛り付けたカリフラワーマッシュの上に、クリーミーなステーキを乗せて完成です。