Romige biefstukpan met knoflook en bloemkoolpuree
Gemiddeld
30 min
650 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Malse stukjes biefstuk aangezet in ghee en geserveerd in een rijke knoflookroomsaus met spinazie en tomaten, vergezeld van een gladde bloemkoolpuree.
Deze Romige biefstukpan met knoflook is het toppunt van comfort food zonder de zware koolhydraten. Door malse, geschroeide stukjes entrecote te combineren met een fluweelzachte, rijke knoflookroomsaus, zet je thuis een diner van restaurantkwaliteit op tafel. De ster van het bijgerecht is de bloemkoolpuree, die perfect is om de hartige pansaus mee op te nemen. Verse spinazie en openbarstende kerstomaten voegen kleur en essentiële voedingsstoffen toe om de rijkdom van de kookroom en ghee in balans te brengen. Of je nu een keto-dieet volgt of gewoon op zoek bent naar een stevige manier om verse producten te gebruiken, deze Romige biefstukpan met knoflook levert krachtige smaken en bevredigende texturen in minder dan 30 minuten.
Ingrediënten
- 450 g Bevroren entrecote (ontdooid)
- 1 stronk Bloemkool
- 60 g Spinazie
- 120 ml Kookroom
- 150 g Kerstomaten
- 3 teentjes Knoflook
- 2 el Ghee
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 1 lb Bevroren entrecote (ontdooid)
- 1 head Bloemkool
- 2 cups Spinazie
- 0.5 cup Kookroom
- 1 cup Kerstomaten
- 3 cloves Knoflook
- 2 tbsp Ghee
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
Instructies
- 1Snijd de bloemkool in roosjes. Kook of stoom ze in een pan tot ze heel zacht zijn, ongeveer 10-12 minuten.
- 2Giet de bloemkool goed af en pureer of meng het met 1 eetlepel ghee, zout en peper tot een gladde massa. Zet opzij en houd warm.
- 3Snijd de entrecote in hapklare blokjes. Kruid royaal met zout en zwarte peper.
- 4Verhit de resterende ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schroei de blokjes entrecote in 2-3 minuten bruin, maar laat ze niet volledig gaar worden. Haal de biefstuk uit de pan.
- 5Voeg in dezelfde pan de fijngehakte knoflook en kerstomaten toe. Bak 2 minuten tot de tomaten beginnen te rimpelen.
- 6Zet het vuur lager en giet de kookroom erbij. Laat 2 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets dikker wordt.
- 7Roer de verse spinazie erdoor en laat deze in de saus slinken. Doe de entrecote terug in de pan en schep om zodat alles bedekt is en goed warm wordt.
- 8Serveer het romige biefstukmengsel op een bedje van de bloemkoolpuree.
Chefstips
- •Zorg ervoor dat je de bloemkool heel goed afgiet voordat je gaat pureren om een waterige textuur te voorkomen.
- •Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje water of melk toe om het wat vloeibaarder te maken.
Recept van
Kitchen Buddy Chef