컬리플라워 매시를 곁들인 크리미 갈릭 스테이크 스킬렛
보통
30 분
650 kcal
2 인분
매크로
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기(ghee) 버터에 구운 부드러운 스테이크 조각을 시금치, 토마토와 함께 진한 마늘 크림 소스에 담아내고, 부드러운 컬리플라워 매시를 곁들였습니다.
이 크리미 갈릭 스테이크 스킬렛은 무거운 탄수화물 없이도 즐길 수 있는 진정한 소울 푸드입니다. 부드럽게 구워낸 채끝 스테이크 조각과 부드럽고 진한 마늘 크림 소스를 조합하여 집에서도 레스토랑 수준의 저녁 식사를 만들 수 있습니다. 사이드 메뉴인 컬리플라워 매시는 풍미 가득한 소스를 듬뿍 찍어 먹기에 완벽한 조합입니다. 신선한 시금치와 톡 터지는 방울토마토는 색감을 더해주고, 요리용 크림과 기(ghee) 버터의 풍부한 맛에 영양적 균형을 맞춰줍니다. 키토 식단을 따르거나 신선한 재료를 활용한 든든한 한 끼를 찾는다면, 이 크리미 갈릭 스테이크 스킬렛은 30분 이내에 대담한 풍미와 만족스러운 식감을 선사할 것입니다.
재료
- 450 g 냉동 채끝 스테이크 (해동됨)
- 1 송이 컬리플라워
- 60 g 시금치
- 120 ml 요리용 크림
- 150 g 방울토마토
- 3 쪽 마늘
- 2 큰술 기(Ghee) 버터
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 흑후추
- 1 lb 냉동 채끝 스테이크 (해동됨)
- 1 송이 컬리플라워
- 2 컵 시금치
- 0.5 컵 요리용 크림
- 1 컵 방울토마토
- 3 쪽 마늘
- 2 큰술 기(Ghee) 버터
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 흑후추
만드는 법
- 1컬리플라워를 작은 송이로 자릅니다. 냄비에 아주 부드러워질 때까지 10~12분 동안 삶거나 찝니다.
- 2컬리플라워의 물기를 완전히 빼고 기(ghee) 버터 1큰술, 소금, 후추와 함께 부드러워질 때까지 으깨거나 블렌더로 갈아줍니다. 따뜻하게 유지하며 따로 둡니다.
- 3채끝 스테이크를 한입 크기의 큐브 모양으로 자릅니다. 소금과 흑후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.
- 4큰 팬에 남은 기(ghee) 버터를 넣고 중강불에서 가열합니다. 채끝 스테이크 조각을 2~3분간 겉면이 갈색이 되도록 굽습니다(완전히 익히지 않아도 됩니다). 스테이크를 팬에서 꺼냅니다.
- 5같은 팬에 다진 마늘과 방울토마토를 넣습니다. 토마토 껍질이 살짝 터질 때까지 2분간 볶습니다.
- 6불을 낮추고 요리용 크림을 붓습니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 2분간 약하게 끓입니다.
- 7신선한 시금치를 넣고 소스에 섞어 숨이 죽을 때까지 저어줍니다. 구워둔 채끝 스테이크를 다시 팬에 넣고 소스가 잘 묻도록 섞으며 데워줍니다.
- 8컬리플라워 매시 위에 크리미한 스테이크 혼합물을 얹어 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •컬리플라워를 으깨기 전에 물기를 충분히 제거해야 질척거리지 않는 식감을 만들 수 있습니다.
- •소스가 너무 걸쭉해지면 물이나 우유를 한두 스푼 넣어 농도를 조절하세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프