Cremige Knoblauch-Steak-Pfanne mit Blumenkohlpüree

Keto • Low Carb
Mittel 30 Min. 650 kcal 2 Portionen

MAKROS

pro Portion
Protein
Fett
Kohlenhydrate
Zucker
Ballaststoffe
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Zarte Steakstücke, in Ghee angebraten und in einer reichhaltigen Knoblauch-Sahnesauce mit Spinat und Tomaten serviert, dazu ein cremiges Blumenkohlpüree.

Diese cremige Knoblauch-Steak-Pfanne ist die Definition von Comfort Food ohne schwere Kohlenhydrate. Durch die Kombination von zarten, angebratenen Stücken vom Rumpsteak mit einer samtigen, reichhaltigen Knoblauch-Sahnesauce kreieren Sie ein Abendessen in Restaurantqualität direkt bei Ihnen zu Hause. Der Star der Beilage ist das Blumenkohlpüree, das als perfektes Bett dient, um die herzhafte Pfannensauce aufzusaugen. Frischer Spinat und aufplatzende Kirschtomaten sorgen für Farbakzente und wichtige Nährstoffe, um die Reichhaltigkeit der Sahne und des Ghees auszugleichen. Egal, ob Sie eine Keto-Diät machen oder einfach nach einer herzhaften Art suchen, frische Produkte zu verwerten, diese cremige Knoblauch-Steak-Pfanne liefert kräftige Aromen und zufriedenstellende Texturen in weniger als 30 Minuten. Es ist eine fantastische Möglichkeit, leicht verderbliches Grünzeug und Milchprodukte in einer stimmigen, köstlichen Mahlzeit zu nutzen.

Zutaten

  • 450 g Tiefgekühltes Rumpsteak (aufgetaut)
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 60 g Spinat
  • 120 ml Sahne zum Kochen
  • 150 g Kirschtomaten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Ghee
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Den Blumenkohl in Röschen schneiden. In einem Topf kochen oder dämpfen, bis sie sehr zart sind (ca. 10-12 Minuten).
  2. 2
    Den Blumenkohl gut abtropfen lassen und mit 1 Esslöffel Ghee, Salz und Pfeffer pürieren oder stampfen, bis alles glatt ist. Beiseite stellen und warm halten.
  3. 3
    Das Rumpsteak in mundgerechte Würfel schneiden. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  4. 4
    Das restliche Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rumpsteak-Würfel 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie gebräunt, aber noch nicht ganz durchgegart sind. Steak aus der Pfanne nehmen.
  5. 5
    In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und die Kirschtomaten hinzufügen. 2 Minuten anbraten, bis die Tomaten anfangen aufzuplatzen.
  6. 6
    Die Hitze reduzieren und die Sahne hineingießen. 2 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
  7. 7
    Den frischen Spinat unterrühren und in der Sauce zusammenfallen lassen. Das Rumpsteak zurück in die Pfanne geben und schwenken, um es zu überziehen und zu erwärmen.
  8. 8
    Die cremige Steakmischung auf einem Bett aus Blumenkohlpüree servieren.

Chef-Tipps

  • •Achten Sie darauf, den Blumenkohl vor dem Pürieren sehr gut abtropfen zu lassen, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.
  • •Falls die Sauce zu dick wird, geben Sie einen Schuss Wasser oder Milch hinzu, um sie zu lockern.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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