Poêlée de Steak Crémeuse à l'Ail et Purée de Chou-Fleur

Keto
Moyen 30 min 650 kcal 2 portions

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Tendres morceaux de steak saisis dans du ghee et servis dans une riche sauce à la crème d'ail avec des épinards et des tomates, accompagnés d'une onctueuse purée de chou-fleur.

Cette Poêlée de Steak Crémeuse à l'Ail est la définition même du réconfort sans les glucides lourds. En associant de tendres morceaux de faux-filet saisis à une sauce à la crème d'ail onctueuse et riche, vous créez un dîner digne d'un restaurant à la maison. La star de l'accompagnement est la purée de chou-fleur, qui sert de réceptacle parfait pour absorber la savoureuse sauce de cuisson. Les épinards frais et les tomates cerises éclatantes ajoutent une touche de couleur et des nutriments essentiels pour équilibrer la richesse de la crème liquide et du ghee. Que vous suiviez un régime keto ou que vous cherchiez simplement une façon savoureuse d'utiliser des produits frais, cette Poêlée de Steak Crémeuse à l'Ail offre des saveurs audacieuses et des textures satisfaisantes en moins de 30 minutes. C'est une façon fantastique d'utiliser les légumes verts périssables et les produits laitiers dans un repas cohérent et délicieux.

Ingrédients

  • 450 g Faux-filet surgelé (décongelé)
  • 1 tête Chou-fleur
  • 60 g Épinards
  • 120 ml Crème liquide
  • 150 g Tomates cerises
  • 3 gousses Ail
  • 2 c. à s. Ghee
  • 1 c. à c. Sel
  • 0.5 c. à c. Poivre noir

Instructions

  1. 1
    Coupez le chou-fleur en bouquets. Faites-les bouillir ou cuire à la vapeur dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10-12 minutes.
  2. 2
    Égouttez bien le chou-fleur et écrasez-le ou mixez-le avec 1 cuillère à soupe de ghee, du sel et du poivre jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Réservez au chaud.
  3. 3
    Coupez le faux-filet en cubes de la taille d'une bouchée. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
  4. 4
    Faites chauffer le reste du ghee dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les morceaux de faux-filet pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais pas complètement cuits. Retirez le steak de la poêle.
  5. 5
    Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et les tomates cerises. Faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater.
  6. 6
    Baissez le feu et versez la crème liquide. Laissez mijoter doucement pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  7. 7
    Incorporez les épinards frais et laissez-les réduire dans la sauce. Remettez le faux-filet dans la poêle et mélangez pour bien enrober et réchauffer.
  8. 8
    Servez le mélange de steak crémeux sur un lit de purée de chou-fleur.

Astuces du chef

  • •Veillez à très bien égoutter le chou-fleur avant de l'écraser pour éviter une texture aqueuse.
  • •Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un filet d'eau ou de lait pour la détendre.
Recette de
Chef Kitchen Buddy

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