Linguine crémeuse aux fruits de mer et à l'ail
Moyen
25 min
680 kcal
4 portions
MACROS
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Un plat de pâtes luxueux mais rapide, composé de crevettes et d'encornets tendres dans une riche sauce crémeuse à l'ail et au parmesan avec des épinards tombés.
Si vous recherchez un dîner de qualité digne d'un restaurant prêt en moins de 30 minutes, ces Linguine crémeuses aux fruits de mer et à l'ail sont la réponse ultime. Débordant de saveurs marines, ce plat combine des crevettes tendres et des encornets délicats avec une sauce riche et veloutée qui enrobe parfaitement chaque brin de pâtes. Il y a quelque chose de vraiment magique dans l'association de l'ail, du citron et de la crème : cela crée un profil sophistiqué qui donne l'impression d'avoir passé des heures en cuisine, tout en étant incroyablement simple à préparer.
Parfaites pour un rendez-vous romantique ou un repas luxueux en semaine, ces Linguine crémeuses aux fruits de mer et à l'ail utilisent des ingrédients frais pour maximiser les saveurs. L'ajout d'épinards frais apporte une touche de couleur et un équilibre terreux à la richesse de la crème liquide et du parmesan. Les amateurs de fruits de mer adoreront la façon dont les encornets et les crevettes restent juteux et succulents, doucement pochés dans la sauce infusée à l'ail. Que vous soyez un cuisinier amateur expérimenté ou débutant, cette recette vous guide vers la perfection. N'oubliez pas la touche finale de zeste de citron frais, qui coupe l'onctuosité et illumine l'assiette. Préparez-vous à impressionner avec ces superbes Linguine crémeuses aux fruits de mer et à l'ail.
Ingrédients
- 350 g Linguine
- 225 g Crevettes (décortiquées et déveinées)
- 225 g Encornet (nettoyé et coupé en anneaux)
- 240 ml Crème liquide
- 60 g Épinards
- 30 g Beurre salé
- 3 gousses Ail
- 1 moyenne Échalotes
- 1 entier Citron
- 40 g Parmesan
- 1 c. à c. Sel de mer
- 0.5 c. à c. Poivre noir
- 12 oz Linguine
- 8 oz Crevettes (décortiquées et déveinées)
- 8 oz Encornet (nettoyé et coupé en anneaux)
- 1 tasse Crème liquide
- 2 tasses Épinards
- 2 c. à s. Beurre salé
- 3 gousses Ail
- 1 moyenne Échalotes
- 1 entier Citron
- 0.5 tasse Parmesan
- 1 c. à c. Sel de mer
- 0.5 c. à c. Poivre noir
Instructions
- 1Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les linguine et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez environ 120 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- 2Pendant que les pâtes cuisent, hachez l'ail et émincez finement les échalotes. Coupez le citron en deux.
- 3Faites chauffer le beurre salé dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les crevettes et les anneaux d'encornet. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques. Ne faites pas trop cuire. Retirez les fruits de mer de la poêle et réservez-les sur une assiette.
- 5Réduisez le feu à moyen. Versez la crème liquide dans la poêle, en grattant les sucs de cuisson. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- 6Incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
- 7Remettez les crevettes et les encornets cuits dans la poêle. Ajoutez les linguine cuites et mélangez le tout. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée.
- 8Pressez du jus de citron frais sur les pâtes et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir selon votre goût. Servez immédiatement.
Astuces du chef
- •Séchez les fruits de mer avec du papier absorbant avant la cuisson pour assurer une bonne coloration.
- •Si vous avez un reste de vin blanc, ajoutez-en un trait après l'ail pour déglacer la poêle avant d'ajouter la crème.
Recette de
Chef Kitchen Buddy