Linguine ai Frutti di Mare e Crema all'Aglio

Name: Linguine ai Frutti di Mare e Crema all'Aglio
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 12 oz Linguine; 8 oz Gamberi (puliti e privati del filamento); 8 oz Calamari (puliti e tagliati ad anelli); 1 cup Panna da cucina (Heavy Cream); 2 cups Spinaci; 2 tbsp Burro salato; 3 cloves Aglio; 1 medium Scalogno; 1 whole Limone; 0.5 cup Parmigiano; 1 tsp Sale marino; 0.5 tsp Pepe nero

PescetarianoMeno di 30 minCenaCena romanticaItaliana

Media

25minuti

680kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un piatto di pasta lussuoso ma veloce con teneri gamberi e calamari saltati in una ricca salsa di panna al parmigiano e aglio con spinaci appassiti.

Se stai cercando una cena da ristorante pronta in meno di 30 minuti, queste Linguine ai Frutti di Mare e Crema all'Aglio sono la risposta definitiva. Ricco dei sapori dell'oceano, questo piatto combina teneri gamberi e delicati calamari con una salsa vellutata che si avvolge perfettamente ad ogni filo di pasta. C'è qualcosa di veramente magico nell'abbinamento di aglio, limone e panna: crea un profilo sofisticato che sembra aver richiesto ore in cucina, eppure è incredibilmente semplice da preparare. Perfette per una serata romantica o un lussuoso pasto infrasettimanale, queste Linguine ai Frutti di Mare utilizzano ingredienti freschi per massimizzare il sapore. L'aggiunta di spinaci freschi aggiunge un tocco di colore e un equilibrio terroso alla ricchezza della panna e del parmigiano. Gli amanti del pesce adoreranno come calamari e gamberi rimangano succosi e succulenti, cotti dolcemente nella salsa infusa all'aglio. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante, questa ricetta ti guiderà alla perfezione della pasta. Non dimenticare il tocco finale di scorza di limone fresca, che spezza la cremosità e illumina l'intero piatto.

Ingredienti

350 g Linguine
225 g Gamberi (puliti e privati del filamento)
225 g Calamari (puliti e tagliati ad anelli)
240 ml Panna da cucina (Heavy Cream)
60 g Spinaci
30 g Burro salato
3 spicchi Aglio
1 medio Scalogno
1 intero Limone
40 g Parmigiano
1 cucchiaino Sale marino
0.5 cucchiaino Pepe nero

Istruzioni

1
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le linguine e cuocere secondo le istruzioni della confezione fino a quando non saranno al dente. Mettere da parte circa 120ml (1/2 tazza) di acqua della pasta prima di scolare.
2
Mentre la pasta cuoce, tritare finemente l'aglio e lo scalogno. Tagliare il limone a metà.
3
Scaldare il burro salato in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere per 2 minuti finché non si sarà ammorbidito. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi fino a quando non sprigiona il profumo.
4
Aumentare la fiamma a fuoco medio-alto e aggiungere i gamberi e gli anelli di calamaro. Saltare per 2-3 minuti finché i frutti di mare non diventano opachi. Non cuocere troppo. Togliere i frutti di mare dalla padella e metterli da parte su un piatto.
5
Ridurre la fiamma a fuoco medio. Versare la panna nella padella, raschiando i pezzetti dorati dal fondo. Sobbollire delicatamente per 3-4 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
6
Incorporare il parmigiano finché non si scioglie e diventa liscio. Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non appassiscono.
7
Rimettere i gamberi e i calamari cotti nella padella. Aggiungere le linguine cotte e mescolare tutto insieme. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta messa da parte.
8
Spremere il succo di limone fresco sulla pasta e condire con sale marino e pepe nero a piacere. Servire immediatamente.

Consigli dello Chef

•Asciugare i frutti di mare con carta assorbente prima di cuocerli per garantire una buona rosolatura.
•Se avete del vino bianco avanzato, aggiungetene un goccio dopo l'aglio per sfumare la padella prima di aggiungere la panna.