Linguine ai Frutti di Mare e Crema all'Aglio
Media
25 min
680 kcal
4 porzioni
MACRO
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Un piatto di pasta lussuoso ma veloce con teneri gamberi e calamari saltati in una ricca salsa di panna al parmigiano e aglio con spinaci appassiti.
Se stai cercando una cena da ristorante pronta in meno di 30 minuti, queste Linguine ai Frutti di Mare e Crema all'Aglio sono la risposta definitiva. Ricco dei sapori dell'oceano, questo piatto combina teneri gamberi e delicati calamari con una salsa vellutata che si avvolge perfettamente ad ogni filo di pasta. C'è qualcosa di veramente magico nell'abbinamento di aglio, limone e panna: crea un profilo sofisticato che sembra aver richiesto ore in cucina, eppure è incredibilmente semplice da preparare.
Perfette per una serata romantica o un lussuoso pasto infrasettimanale, queste Linguine ai Frutti di Mare utilizzano ingredienti freschi per massimizzare il sapore. L'aggiunta di spinaci freschi aggiunge un tocco di colore e un equilibrio terroso alla ricchezza della panna e del parmigiano. Gli amanti del pesce adoreranno come calamari e gamberi rimangano succosi e succulenti, cotti dolcemente nella salsa infusa all'aglio. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante, questa ricetta ti guiderà alla perfezione della pasta. Non dimenticare il tocco finale di scorza di limone fresca, che spezza la cremosità e illumina l'intero piatto.
Ingredienti
- 350 g Linguine
- 225 g Gamberi (puliti e privati del filamento)
- 225 g Calamari (puliti e tagliati ad anelli)
- 240 ml Panna da cucina (Heavy Cream)
- 60 g Spinaci
- 30 g Burro salato
- 3 spicchi Aglio
- 1 medio Scalogno
- 1 intero Limone
- 40 g Parmigiano
- 1 cucchiaino Sale marino
- 0.5 cucchiaino Pepe nero
- 12 oz Linguine
- 8 oz Gamberi (puliti e privati del filamento)
- 8 oz Calamari (puliti e tagliati ad anelli)
- 1 cup Panna da cucina (Heavy Cream)
- 2 cups Spinaci
- 2 tbsp Burro salato
- 3 cloves Aglio
- 1 medium Scalogno
- 1 whole Limone
- 0.5 cup Parmigiano
- 1 tsp Sale marino
- 0.5 tsp Pepe nero
Istruzioni
- 1Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le linguine e cuocere secondo le istruzioni della confezione fino a quando non saranno al dente. Mettere da parte circa 120ml (1/2 tazza) di acqua della pasta prima di scolare.
- 2Mentre la pasta cuoce, tritare finemente l'aglio e lo scalogno. Tagliare il limone a metà.
- 3Scaldare il burro salato in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e cuocere per 2 minuti finché non si sarà ammorbidito. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi fino a quando non sprigiona il profumo.
- 4Aumentare la fiamma a fuoco medio-alto e aggiungere i gamberi e gli anelli di calamaro. Saltare per 2-3 minuti finché i frutti di mare non diventano opachi. Non cuocere troppo. Togliere i frutti di mare dalla padella e metterli da parte su un piatto.
- 5Ridurre la fiamma a fuoco medio. Versare la panna nella padella, raschiando i pezzetti dorati dal fondo. Sobbollire delicatamente per 3-4 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
- 6Incorporare il parmigiano finché non si scioglie e diventa liscio. Aggiungere gli spinaci e mescolare finché non appassiscono.
- 7Rimettere i gamberi e i calamari cotti nella padella. Aggiungere le linguine cotte e mescolare tutto insieme. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta messa da parte.
- 8Spremere il succo di limone fresco sulla pasta e condire con sale marino e pepe nero a piacere. Servire immediatamente.
Consigli dello Chef
- •Asciugare i frutti di mare con carta assorbente prima di cuocerli per garantire una buona rosolatura.
- •Se avete del vino bianco avanzato, aggiungetene un goccio dopo l'aglio per sfumare la padella prima di aggiungere la panna.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy