Linguine cremosa de marisco al ajillo
Media
25 min
680 kcal
4 raciones
MACROS
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Un plato de pasta lujoso pero rápido con tiernos camarones y calamares bañados en una rica salsa de crema de ajo y parmesano con espinacas marchitas.
Si busca una cena con calidad de restaurante lista en menos de 30 minutos, esta Linguine cremosa de marisco al ajillo es la respuesta definitiva. Repleta de sabores marinos, este plato combina tiernos camarones y delicados calamares con una salsa rica y aterciopelada que se adhiere perfectamente a cada hebra de pasta. Hay algo verdaderamente mágico en la combinación de ajo, limón y crema: crea un perfil sofisticado que sabe como si hubiera pasado horas en la cocina, aunque es increíblemente sencillo de preparar.
Perfecta para una cita romántica o una lujosa comida entre semana, esta Linguine cremosa de marisco al ajillo utiliza ingredientes frescos para maximizar el sabor. La adición de espinacas frescas aporta un toque de color y un equilibrio terroso a la riqueza de la crema de leche y el parmesano. A los amantes del marisco les encantará cómo el calamar y los camarones se mantienen jugosos y suculentos, escalfados suavemente en la salsa infusionada con ajo. Tanto si es un cocinero experimentado como un principiante, esta receta le guiará hacia la perfección de la pasta. No olvide el toque final de ralladura de limón fresco, que corta la cremosidad y da brillo a todo el plato. Prepárese para impresionar con esta impresionante Linguine cremosa de marisco al ajillo.
Ingredientes
- 350 g Linguine
- 225 g Camarones (pelados y desvenados)
- 225 g Calamar (limpio y cortado en anillas)
- 240 ml Crema de leche
- 60 g Espinacas
- 30 g Mantequilla con sal
- 3 dientes Ajo
- 1 mediana Chalotas
- 1 entero Limón
- 40 g Parmesano
- 1 cdta Sal marina
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 12 oz Linguine
- 8 oz Camarones (pelados y desvenados)
- 8 oz Calamar (limpio y cortado en anillas)
- 1 taza Crema de leche
- 2 tazas Espinacas
- 2 cda Mantequilla con sal
- 3 dientes Ajo
- 1 mediana Chalotas
- 1 entero Limón
- 0.5 taza Parmesano
- 1 cdta Sal marina
- 0.5 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Poner a hervir una olla grande con agua salada. Añadir los linguine y cocer según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar unos 120 ml (1/2 taza) de agua de la pasta antes de escurrir.
- 2Mientras se cuece la pasta, picar el ajo y finamente las chalotas. Cortar el limón por la mitad.
- 3Calentar la mantequilla con sal en una sartén grande a fuego medio. Añadir las chalotas y cocinar durante 2 minutos hasta que se ablanden. Añadir el ajo y cocinar otros 30 segundos hasta que suelte su aroma.
- 4Aumentar el fuego a medio-alto y añadir los camarones y las anillas de calamar. Saltear durante 2-3 minutos justo hasta que el marisco esté opaco. No cocinar en exceso. Retirar el marisco de la sartén y reservar en un plato.
- 5Reducir el fuego a medio. Verter la crema de leche en la sartén, raspando los trozos dorados del fondo. Cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
- 6Incorporar el queso parmesano hasta que se derrita y quede suave. Añadir las espinacas y remover hasta que se marchiten.
- 7Devolver los camarones y el calamar cocinados a la sartén. Añadir los linguine cocidos y mezclar todo. Si la salsa está demasiado espesa, añadir un poco del agua de la pasta reservada.
- 8Exprimir zumo de limón fresco sobre la pasta y sazonar con sal marina y pimienta negra al gusto. Servir inmediatamente.
Consejos del Chef
- •Seque el marisco con toallas de papel antes de cocinarlo para asegurar un buen sellado.
- •Si le sobra vino blanco, añada un chorrito después del ajo para desglasar la sartén antes de añadir la crema.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy