크리미 갈릭 시푸드 링귀니
보통
25 분
680 kcal
4 인분
매크로
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부드러운 새우와 오징어를 시금치와 함께 진한 갈릭 파마산 크림 소스에 버무린 고급스럽고 빠른 파스타 요리입니다.
30분 이내에 완성되는 레스토랑 수준의 저녁 식사를 찾고 계신다면, 이 크리미 갈릭 시푸드 링귀니가 최고의 해답입니다. 바다의 풍미가 가득한 이 요리는 탱글탱글한 새우와 부드러운 오징어를 파스타 가닥가닥에 완벽하게 달라붙는 진하고 부드러운 소스와 결합했습니다. 마늘, 레몬, 크림의 조합에는 정말 마법 같은 것이 있습니다. 주방에서 몇 시간 동안 공을 들인 것 같은 정교한 풍미를 내면서도 준비 과정은 믿을 수 없을 정도로 간단합니다.
로맨틱한 데이트 밤이나 사치스러운 평일 저녁 식사에 완벽한 이 크리미 갈릭 시푸드 링귀니는 신선한 재료를 사용하여 풍미를 극대화합니다. 신선한 시금치를 추가하면 생크림과 파마산의 풍부함에 색감과 흙 내음의 균형을 더해줍니다. 해산물 애호가들은 마늘 향이 밴 소스에서 부드럽게 익어 즙이 많고 연한 상태를 유지하는 오징어와 새우에 반하게 될 것입니다. 숙련된 홈쿡이든 초보자이든, 이 레시피는 당신을 파스타의 완성으로 안내할 것입니다. 크리미함을 잡아주고 요리 전체를 화사하게 만들어주는 신선한 레몬 제스트로 마무리하는 것을 잊지 마세요. 이 멋진 크리미 갈릭 시푸드 링귀니로 깊은 인상을 남길 준비를 하세요.
재료
- 350 g 링귀니
- 225 g 새우 (껍질과 내장을 제거한 것)
- 225 g 오징어 (손질하여 링 모양으로 썬 것)
- 240 ml 생크림 (헤비 크림)
- 60 g 시금치
- 30 g 가염 버터
- 3 쪽 마늘
- 1 중간 크기 샬롯
- 1 개 레몬
- 40 g 파마산 치즈
- 1 작은술 천일염
- 0.5 작은술 흑후추
- 12 oz 링귀니
- 8 oz 새우 (껍질과 내장을 제거한 것)
- 8 oz 오징어 (손질하여 링 모양으로 썬 것)
- 1 컵 생크림 (헤비 크림)
- 2 컵 시금치
- 2 큰술 가염 버터
- 3 쪽 마늘
- 1 중간 크기 샬롯
- 1 개 레몬
- 0.5 컵 파마산 치즈
- 1 작은술 천일염
- 0.5 작은술 흑후추
만드는 법
- 1큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 링귀니를 넣고 포장지 설명에 따라 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물을 버리기 전에 면수 약 120ml(1/2컵)를 따로 보관합니다.
- 2파스타를 삶는 동안 마늘을 다지고 샬롯을 곱게 썹니다. 레몬은 반으로 자릅니다.
- 3큰 팬에 가염 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 2분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 더 볶습니다.
- 4불을 중강불로 높이고 새우와 오징어 링을 넣습니다. 해산물이 불투명해질 때까지 2-3분간만 볶습니다. 너무 오래 익히지 마세요. 해산물을 팬에서 꺼내 접시에 따로 담아둡니다.
- 5불을 중불로 낮춥니다. 팬에 생크림을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 풍미를 긁어내며 섞어줍니다. 약간 걸쭉해질 때까지 3-4분간 약하게 끓입니다.
- 6파마산 치즈를 넣고 녹아 매끄러워질 때까지 젓습니다. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 젓습니다.
- 7익힌 새우와 오징어를 팬에 다시 넣습니다. 삶은 링귀니를 넣고 모든 재료를 함께 버무립니다. 소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가합니다.
- 8파스타 위에 신선한 레몬즙을 짜고 취향에 따라 천일염과 흑후추로 간을 합니다. 즉시 서빙합니다.
셰프의 꿀팁
- •요리하기 전에 해산물을 키친타월로 닦아 물기를 제거하면 더 맛있게 구워집니다.
- •남은 화이트 와인이 있다면 마늘을 넣은 후 와인을 약간 부어 팬 바닥을 데글레이즈(deglaze)한 다음 크림을 넣으세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프