Лингвине с морепродуктами в чесночно-сливочном соусе
Средне
25 мин
680 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Роскошное, но быстрое блюдо из пасты с нежными креветками и кальмарами в насыщенном сливочном соусе с чесноком, пармезаном и шпинатом.
Если вы ищете ужин ресторанного уровня, который готовится менее чем за 30 минут, это лингвине с морепродуктами в чесночно-сливочном соусе — идеальный ответ. Наполненное вкусами океана, это блюдо сочетает в себе нежные креветки и изысканных кальмаров с густым бархатистым соусом, который идеально обволакивает каждую нить пасты. Есть что-то по-настоящему магическое в сочетании чеснока, лимона и сливок — оно создает утонченный вкус, как будто вы провели часы на кухне, хотя готовится всё невероятно просто.
Это блюдо идеально подходит для романтического вечера или роскошного будничного ужина. Свежий шпинат добавляет ярких красок и земляную нотку, уравновешивая насыщенность жирных сливок и пармезана. Любители морепродуктов оценят то, как кальмары и креветки остаются сочными, нежно тушась в чесночном соусе. Независимо от того, опытный вы кулинар или новичок, этот рецепт приведет вас к идеальному результату. Не забудьте финальный штрих в виде свежей цедры лимона, которая прорезает сливочность и освежает всё блюдо.
Ингредиенты
- 350 г Лингвине
- 225 г Креветки (очищенные)
- 225 г Кальмары (очищенные и нарезанные кольцами)
- 240 мл Жирные сливки
- 60 г Шпинат
- 30 г Соленое сливочное масло
- 3 зубчика Чеснок
- 1 средний Лук-шалот
- 1 целый Лимон
- 40 г Пармезан
- 1 ч. л. Морская соль
- 0.5 ч. л. Черный перец
- 12 унц. Лингвине
- 8 унц. Креветки (очищенные)
- 8 унц. Кальмары (очищенные и нарезанные кольцами)
- 1 чашка Жирные сливки
- 2 чашки Шпинат
- 2 ст. л. Соленое сливочное масло
- 3 cloves Чеснок
- 1 medium Лук-шалот
- 1 whole Лимон
- 0.5 чашки Пармезан
- 1 tsp Морская соль
- 0.5 tsp Черный перец
Инструкции
- 1Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте лингвине и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Перед тем как слить воду, оставьте около 120 мл (1/2 чашки) воды из-под пасты.
- 2Пока варится паста, измельчите чеснок и мелко нарежьте шалот. Разрежьте лимон пополам.
- 3Растопите соленое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте шалот и готовьте 2 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
- 4Увеличьте огонь до выше среднего и добавьте креветки и кольца кальмаров. Обжаривайте 2–3 минуты, пока морепродукты не станут матовыми. Не пережарьте. Снимите морепродукты со сковороды и отложите на тарелку.
- 5Убавьте огонь до среднего. Влейте жирные сливки в сковороду, соскребая со дна поджаренные кусочки. Томите на медленном огне 3–4 минуты до легкого загустения.
- 6Вмешайте пармезан до полного расплавления. Добавьте шпинат и помешивайте, пока он не станет мягким.
- 7Верните готовые креветки и кальмары в сковороду. Добавьте лингвине и всё перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды из-под пасты.
- 8Сбрызните пасту соком свежего лимона и приправьте морской солью и черным перцем по вкусу. Подавайте немедленно.
Советы шефа
- •Обсушите морепродукты бумажным полотенцем перед приготовлением, чтобы обеспечить хорошую обжарку.
- •Если у вас осталось немного белого вина, добавьте капельку после чеснока, чтобы деглазировать сковороду перед добавлением сливок.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy