クリーミーガーリックシーフードリングイネ

作り方

1. 1
   大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。リングイネを加え、パッケージの表示に従ってアルデンテになるまで茹でます。お湯を切る前に、茹で汁を約120ml（1/2カップ）取っておきます。
2. 2
   パスタを茹でている間に、にんにくをみじん切りにし、シャロットを細かく刻みます。レモンを半分に切ります。
3. 3
   大きめのフライパンに有塩バターを入れ、中火で熱します。シャロットを加え、柔らかくなるまで約2分炒めます。にんにくを加え、香りが出るまでさらに30秒炒めます。
4. 4
   火力を中強火に上げ、海老とイカのリングを加えます。シーフードが不透明になるまで、2〜3分だけ炒めます。火を通しすぎないように注意してください。シーフードをフライパンから取り出し、お皿に移しておきます。
5. 5
   火力を中火に下げます。生クリームをフライパンに注ぎ、フライパンの底の旨みをこそげ落とします。少しとろみがつくまで、3〜4分ほど軽く煮込みます。
6. 6
   パルメザンチーズを加えて、溶けてなめらかになるまで混ぜます。ほうれん草を加え、しんなりするまで混ぜます。
7. 7
   火を通した海老とイカをフライパンに戻します。茹でたリングイネを加え、全体をよく和えます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少しずつ加えて調整してください。
8. 8
   新鮮なレモン汁をパスタの上から絞り、お好みで海塩と黒こしょうで味を調えます。すぐに召し上がってください。