क्रीमी गार्लिक सीफूड लिंगुइनी

पेस्केटेरियन30 मिनट के अंदरडिनरडेट नाइटइटैलियन
मध्यम 25 मिनट 680 kcal 4 सर्विंग

मैक्रो

प्रति सर्विंग
प्रोटीन
फैट
कार्ब्स
चीनी
फाइबर
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एक शानदार और त्वरित पास्ता व्यंजन जिसमें नरम झींगा और स्क्विड को पालक के साथ एक समृद्ध लहसुन-परमेज़न क्रीम सॉस में मिलाया गया है।

यदि आप एक ऐसे रेस्तरां-गुणवत्ता वाले डिनर की तलाश में हैं जो 30 मिनट से कम समय में तैयार हो जाए, तो यह क्रीमी गार्लिक सीफूड लिंगुइनी इसका अंतिम उत्तर है। समुद्र के स्वादों से भरपूर, यह व्यंजन कोमल झींगा और नाजुक स्क्विड को एक समृद्ध, मखमली सॉस के साथ जोड़ता है जो पास्ता के हर स्ट्रैंड पर पूरी तरह से चिपक जाता है। लहसुन, नींबू और क्रीम की जोड़ी में वास्तव में कुछ जादुई है—यह एक ऐसा परिष्कृत स्वाद बनाता है जैसे कि आपने रसोई में घंटों बिताए हों, फिर भी इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है। रोमांटिक डेट नाइट या शानदार वीकनाइट भोजन के लिए बिल्कुल सही, यह क्रीमी गार्लिक सीफूड लिंगुइनी स्वाद को अधिकतम करने के लिए ताजा सामग्री का उपयोग करती है। ताज़ा पालक का समावेश हैवी क्रीम और परमेज़न की समृद्धि में रंग और मिट्टी जैसा संतुलन जोड़ता है। सीफूड प्रेमी इस बात को पसंद करेंगे कि कैसे स्क्विड और झींगा लहसुन के स्वाद वाले सॉस में धीरे से पकाए जाने पर रसीले और रसदार बने रहते हैं। चाहे आप एक अनुभवी घरेलू रसोइया हों या शुरुआती, यह रेसिपी आपको पास्ता पूर्णता की ओर ले जाती है। ताज़ा नींबू के छिलके (zest) के साथ फिनिश करना न भूलें, जो क्रीमीनेस को काटता है और पूरी प्लेट को निखारता है। इस शानदार क्रीमी गार्लिक सीफूड लिंगुइनी के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए।

सामग्री

  • 350 g लिंगुइनी
  • 225 g झींगा (छिला हुआ और साफ किया हुआ)
  • 225 g स्क्विड (साफ किया हुआ और छल्लों में कटा हुआ)
  • 240 ml हैवी क्रीम
  • 60 g पालक
  • 30 g नमकीन मक्खन
  • 3 कलियां लहसुन
  • 1 मध्यम छोटे प्याज (शैलोट्स)
  • 1 साबुत नींबू
  • 40 g परमेज़न चीज़
  • 1 छोटे चम्मच समुद्री नमक
  • 0.5 छोटे चम्मच काली मिर्च

निर्देश

  1. 1
    एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। लिंगुइनी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे (al dente) होने तक पकाएं। पानी निकालने से पहले लगभग 120 मिलीलीटर (1/2 कप) पास्ता का पानी बचा लें।
  2. 2
    जब पास्ता पक रहा हो, तो लहसुन को बारीक काट लें और छोटे प्याज (शैलोट्स) को बारीक काट लें। नींबू को आधा काट लें।
  3. 3
    एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर नमकीन मक्खन गर्म करें। छोटे प्याज डालें और नरम होने तक 2 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 30 सेकंड और पकाएं।
  4. 4
    आंच को मध्यम-तेज तक बढ़ाएं और झींगा और स्क्विड के छल्ले डालें। सीफूड के अपारदर्शी होने तक केवल 2-3 मिनट तक भूनें। ज्यादा न पकाएं। सीफूड को पैन से निकालें और एक प्लेट में अलग रख दें।
  5. 5
    आंच को मध्यम तक कम करें। कड़ाही में हैवी क्रीम डालें और पैन के तले में चिपके स्वादों को खुरच कर मिलाएं। थोड़ा गाढ़ा होने तक 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  6. 6
    पिघलने और चिकना होने तक परमेज़न चीज़ को हिलाएं। पालक डालें और उसके मुरझाने तक हिलाएं।
  7. 7
    पके हुए झींगा और स्क्विड को पैन में वापस डालें। पका हुआ लिंगुइनी डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो बचा हुआ पास्ता पानी थोड़ा डालें।
  8. 8
    पास्ता के ऊपर ताज़ा नींबू का रस निचोड़ें और स्वादानुसार समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। तुरंत परोसें।

शेफ के नुस्खे

  • •सीफूड को पकाने से पहले पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें ताकि वह अच्छी तरह से सिक सके।
  • •यदि आपके पास सफेद वाइन बची है, तो क्रीम डालने से पहले पैन को डिग्लेज़ (deglaze) करने के लिए लहसुन के बाद थोड़ा डालें।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ

क्या आपके पास इसे पकाने के लिए सब कुछ है?

अंदाज़ा न लगाएं। किचन बडी आपकी पैंट्री को ट्रैक करता है यह देखने के लिए कि क्या आप "पकाने के लिए तैयार" हैं। कुछ गायब है? एक टैप में इसे अपनी स्मार्ट शॉपिंग लिस्ट में जोड़ें।

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