لغوين المأكولات البحرية بالثوم والكريمة

طريقة التحضير

1. 1
   اغلِ قدراً كبيراً من الماء المملح. أضف معكرونة اللغوين واطهها وفقاً لتعليمات العبوة حتى تصبح مطهوة لنصف استواء (al dente). احتفظ بحوالي 120 مل (1/2 كوب) من ماء سلق المعكرونة قبل تصفيتها.
2. 2
   أثناء طهي المعكرونة، افرم الثوم وافرمج الكراث الأندلسي ناعماً. اقطع الليمون إلى نصفين.
3. 3
   سخن الزبدة المملحة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الكراث واطهه لمدة دقيقتين حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية أخرى حتى تظهر رائحته.
4. 4
   ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضف حلقات الروبيان والحبار. قلبهما لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لون المأكولات البحرية وتصبح غير شفافة. لا تفرط في الطهي. ارفع المأكولات البحرية من المقلاة واتركها جانباً في طبق.
5. 5
   خفف الحرارة إلى متوسطة. صب كريمة الخفق الثقيلة في المقلاة، مع كشط أي قطع محمرة في القاع. اتركها تغلي برفق لمدة 3-4 دقائق حتى تكثف قليلاً.
6. 6
   قلب جبن البارميزان حتى يذوب ويصبح الخليط ناعماً. أضف السبانخ وقلبها حتى تذبل.
7. 7
   أعد الروبيان والحبار المطهوين إلى المقلاة. أضف معكرونة اللغوين المطهوة واخلط كل المكونات معاً. إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، أضف القليل من ماء سلق المعكرونة المحتفظ به.
8. 8
   اعصر الليمون الطازج فوق المعكرونة وتبلها بـ الملح البحري والفلفل الأسود حسب الرغبة. قدمها فوراً.