Raikas vesimeloni-punajuurisalaatti juustolla

Name: Raikas vesimeloni-punajuurisalaatti juustolla
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 cup vesimeloni kuutioituna; 2 medium keitetty ja kuutioitu punajuuri; 2 medium tomaatti, paloiteltu; 1 large kurkku, viipaloitu; 1 medium porkkanaraaste; 1 medium vihreä paprika, pieninä kuutioina; 0.5 cup fetajuusto tai valkoinen juusto; 2 tbsp oliiviöljy; 1 tbsp sitruunamehu; 1 pinch to taste suola ja mustapippuri

Kasvissyöjä • GluteenitonAlle 15 min • Ei kypsennystäVähäkalorinen • TasapainoinenLounas • VälipalaVälimerellinen • Libanonilainen/Arabialainen

Keskivaikea

15minuuttia

365kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Ainutlaatuinen kesäsalaatti, joka yhdistää vesimelonin viileyden, punajuuren terveellisyyden ja tuoreiden vihannesten rapeuden ripauksella suolaista juustoa.

Raikas vesimeloni-punajuurisalaatti juustolla on yksi kesäkauden innovatiivisimmista resepteistä, jossa yhdistyvät ainesosat, jotka saattavat ensi silmäyksellä vaikuttaa erilaisilta, mutta sointuvat upeasti yhteen. Tässä vesimeloni-punajuurisalaatti juustolla -reseptissä vesimeloni toimii viilentävänä sankarina, joka tasapainottaa suolaisuutta, kun taas punajuuri tuo annokseen maanläheistä syvyyttä. Tuore tomaatti ja rapea kurkku takaavat kuitu- ja nestepitoisen aterian, jota keho kaipaa helteellä. Vihreä paprika ja porkkana lisäävät rakenteeseen vaihtelua, tehden jokaisesta suupalasta seikkailun. Tämän salaatin upeus piilee sen yksinkertaisessa kastikkeessa; oliiviöljy ja sitruunamehu riittävät korostamaan vihannesten ja hedelmien makuja. Fetajuusto tai muu suolainen valkoinen juusto on viimeinen silaus, joka sitoo kaikki elementit yhteen luoden täydellisen tasapainon makeuden, happamuuden ja suolaisuuden välille. Salaatti on ihanteellinen kevyt lounas tai lisuke grillijuhlissa.

Ainesosat

300 g vesimeloni kuutioituna (noin 2 kuppia)
200 g keitetty ja kuutioitu punajuuri (noin 2 keskikokoista)
2 kpl tomaatti, paloiteltu (keskikokoista)
1 kpl kurkku, viipaloitu (suuri)
1 kpl porkkanaraaste (keskikokoinen)
1 kpl vihreä paprika, pieninä kuutioina (keskikokoinen)
100 g fetajuusto tai valkoinen juusto (noin puoli kuppia murennettuna)
2 rkl oliiviöljy
1 rkl sitruunamehu
1 hyppysellinen maun mukaan suola ja mustapippuri

Ohjeet

1
Laita kuutioitu vesimeloni ja keitetty punajuuri suureen kulhoon.
2
Lisää paloiteltu tomaatti, kurkku, porkkanaraaste ja vihreä paprika kulhoon.
3
Sekoita pienessä sivukulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri hyvin keskenään.
4
Kaada kastike vihannesten ja vesimelonin päälle ja sekoita varovasti, jotta vesimeloni ei muussannu.
5
Levitä murennettu fetajuusto salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.
6
Tarjoile salaatti kylmänä ja nauti raikkaasta yhdistelmästä.

Kokin vinkit

•On suositeltavaa jäähdyttää punajuuri ja vesimeloni jääkaapissa ennen valmistusta raikkauden lisäämiseksi.
•Voit lisätä tuoreita piparmintun lehtiä tuomaan lisää kesäistä makua.
•Lisää juusto ja kastike vasta tarjoiluhetkellä, jotta vihannekset pysyvät rapeina.