Rollitos de Lavash con Calabacín y Huevo

Rollitos de Lavash con Calabacín y Huevo

VegetarianoMenos de 30 minAlta en proteínasSarténDesayuno • AlmuerzoPara niñosEuropa del Este
Media
20minutos
320kcal
2personas

MACROS

por ración
gProteínas
gGrasas
gCarbohidratos
gAzúcar
gFibra
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Crujientes rollitos de lavash rellenos de jugoso calabacín, queso y eneldo aromático.

Los Rollitos de Lavash con Calabacín y Huevo son la idea perfecta para una comida rápida, ligera y saludable. Al preparar Rollitos de Lavash con Calabacín y Huevo, creas un plato con una textura excelente: crujiente por fuera y cremoso por dentro. El calabacín aporta jugosidad y volumen al relleno sin añadir calorías innecesarias, lo que lo convierte en una gran opción para quienes cuidan su línea. La combinación de eneldo fresco con queso derretido y huevos crea una composición clásica de sabores que recuerda a un desayuno casero o un almuerzo rápido. La clave del éxito en esta receta es escurrir bien el jugo del calabacín, para que el lavash no se ablande durante la fritura y quede perfectamente crujiente. Añadir un poco de vinagre a la mezcla de huevo realza sutilmente el sabor de las verduras, mientras que la pimienta recién molida le da un carácter distintivo al conjunto. Este plato no solo es sabroso, sino también muy flexible: puedes servirlo con tu salsa de yogur favorita o comerlo directamente de la sartén. Al preparar Rollitos de Lavash con Calabacín y Huevo, obtienes una fuente completa de proteínas de los huevos y el queso, mientras disfrutas de la ligereza de las verduras.

Ingredientes

  • 1 pieza Calabacín (aprox. 300g)
  • 2 piezas Huevos
  • 60 g Queso amarillo (aprox. ½ taza rallada)
  • 1 pieza Lavash (lámina grande)
  • 2 cdas Eneldo (medio manojo)
  • 1 cda Aceite
  • 1 cdta Vinagre
  • 1 pizca Sal y Pimienta

Instrucciones

  1. 1
    Ralla el calabacín con un rallador grueso. Espolvoréalo con sal y deja reposar 5 minutos, luego escúrrelo con mucha fuerza para eliminar el exceso de jugo.
  2. 2
    En un bol, bate los huevos con el vinagre, el eneldo picado y la pimienta.
  3. 3
    Añade el calabacín escurrido y el queso rallado a la mezcla de huevo. Mezcla todo bien.
  4. 4
    Corta la lámina de lavash en rectángulos más pequeños (aprox. 3-4 piezas).
  5. 5
    Coloca una porción de relleno en cada trozo de lavash y forma rollitos apretados, cerrando los lados.
  6. 6
    Calienta el aceite en una sartén. Fríe los rollitos a fuego medio por cada lado hasta que el lavash esté dorado y crujiente, y el queso del interior se haya derretido (aprox. 3 minutos por lado).

Consejos del Chef

  • Si quieres reducir aún más las calorías, puedes hornear los rollitos en un horno precalentado a 200°C durante unos 10-12 minutos.
  • Es muy importante escurrir bien el calabacín; de lo contrario, los rollitos quedarán gomosos en lugar de crujientes.
  • Puedes añadir una pizca de pimentón picante al interior si te gustan los platos más especiados.

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