Spritziger Zitrus-Garnelen-Avocado-Salat

Pescetarisch • Keto • Glutenfrei • Laktosefrei • Low CarbUnter 15 Min.Proteinreich • Kalorienarm • AusgewogenMittagessen • AbendessenMediterran
Einfach 15 Min. 320 kcal 2 Portionen

MAKROS

pro Portion
Protein
Fett
Kohlenhydrate
Zucker
Ballaststoffe
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Ein kohlenhydratarmer, proteinreicher Salat mit pfeffrigem Rucola, bitterem Radicchio, cremigem Avocado und perfekt angebratenen Garnelen, alles in einer spritzigen Zitronen-Vinaigrette.

Wenn Sie auf der Suche nach einer lebendigen, gesunden und diätfreundlichen Mahlzeit sind, ist dieser spritzige Zitrus-Garnelen-Avocado-Salat die perfekte Lösung. Vollgepackt mit knackigem, frischem Blattgemüse und magerem Protein, lässt dieses erfrischende Gericht Sie sich auf Ihr Gemüse freuen. Der spritzige Zitrus-Garnelen-Avocado-Salat kombiniert die pfeffrige Note von frischem Rucola mit dem leicht bitteren Biss von Radicchio und schafft so eine fantastische Geschmacksgrundlage. Wir krönen dieses schöne Grün mit saftigen, in der Pfanne angebratenen Garnelen, die in wenigen Minuten gar sind und eine hervorragende kalorienarme Proteinquelle darstellen. Um die kräftigen Aromen des Blattsalats auszugleichen, fügen wir cremige, nährstoffreiche Avocadoscheiben sowie den erfrischenden Biss von Gurken und Radieschen hinzu. Was diesen spritzigen Zitrus-Garnelen-Avocado-Salat wirklich zum Leben erweckt, ist das lebendige, hausgemachte Zitronen-Knoblauch-Dressing. Indem Sie auf Fertig-Dressings verzichten, vermeiden Sie versteckten Zucker und unnötige Kalorien, wodurch diese Mahlzeit absolut keto-freundlich und kohlenhydratarm bleibt. Die gesunden Fette aus dem nativen Olivenöl extra und der Avocado sorgen dafür, dass Sie satt und zufrieden bleiben, ohne sich beschwert zu fühlen. Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als leichtes, elegantes Abendessen – dieser Salat bietet Restaurantqualität in weniger als 15 Minuten. Es ist eine fantastische Möglichkeit, Ihre frischen Meeresfrüchte und Produkte zu verwenden, bevor sie ihre optimale Frische verlieren!

Zutaten

  • 200 g Garnelen
  • 60 g Rucola
  • 50 g Radicchio
  • 1 mittel Avocado
  • 100 g Gurke
  • 40 g Radieschen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronen
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 0.25 TL Meersalz
  • 0.25 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Die Garnelen mit einem Küchentuch trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen.
  2. 2
    Eine Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Garnelen hinzufügen und pro Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen.
  3. 3
    In einem kleinen Gefäß das restliche Olivenöl, den Saft der Zitronen und den gehackten Knoblauch zu einem einfachen Dressing verquirlen.
  4. 4
    Den Rucola und Radicchio waschen und trocknen. Den Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen.
  5. 5
    Die Gurke, Radieschen und Avocado in Scheiben schneiden.
  6. 6
    In einer großen Rührschüssel Rucola, Radicchio, Gurke und Radieschen vermengen. Die Hälfte des Dressings über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
  7. 7
    Das angemachte Grünzeug auf zwei Teller verteilen. Jeden Teller mit der geschnittenen Avocado und den gebratenen Garnelen belegen.
  8. 8
    Das restliche Dressing darüberträufeln und sofort servieren.

Chef-Tipps

  • Stellen Sie sicher, dass die Pfanne schön heiß ist, bevor Sie die Garnelen hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen, ohne sie zu verkochen.
  • Für ein extra intensives Zitrusaroma geben Sie eine Prise Zitronenabrieb in das Dressing, bevor Sie es verquirlen.
  • Schneiden Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren auf, damit sie nicht braun wird.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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