Shakshuka mit Feta und knusprigem Tofu

VegetarischUnter 30 Min.Proteinreich • AusgewogenOne-Pot • Aus der PfanneFrühstück • Brunch • AbendessenWohlfühlessenMediterran
Mittel 25 Min. 485 kcal 2 Portionen

MAKROS

pro Portion
Protein
Fett
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Ein lebhafter, mediterran inspirierter Tomaten-Ei-Eintopf, garniert mit herzhaftem Feta und goldgelb gebratenem Tofu. Perfekt zum Eintunken von Toast!

Willkommen zu einer Sensation für Frühstück, Brunch oder Abendessen, die die Art und Weise, wie Sie Ihre Vorräte nutzen, verändern wird! Diese Shakshuka mit Feta und knusprigem Tofu ist ein absolutes Wunder an mediterranen Aromen. Sie vereint perfekt sprudelnde, gewürzte Tomaten, ideal pochierte Eier und die salzig-cremige Note von zerbröseltem Feta. Die Zugabe von gebratenem Tofu wertet dieses traditionelle Gericht auf, indem sie eine unglaublich zufriedenstellende Textur und eine Extraportion pflanzliches Protein liefert. Wenn Sie diese Shakshuka mit Feta und knusprigem Tofu zubereiten, kochen Sie nicht nur eine Mahlzeit, sondern schaffen ein Erlebnis. Stellen Sie sich vor, wie Sie dicke, getoastete Brotstangen in eine reiche, herzhafte Tomatensauce tunken, die mit aromatischen Zwiebeln und wärmenden Gewürzen geschmort hat. Die Eier garen sanft im Tomatenbad, bis das Eiweiß gerade fest ist und das Eigelb herrlich flüssig bleibt. Ob Sie nun Eier, frische Tomaten und Feta verwerten wollen oder einfach Lust auf ein unglaublich tröstliches One-Pan-Gericht haben, diese Shakshuka mit Feta und knusprigem Tofu wird Sie garantiert begeistern. Sie ist rustikal, lebendig und voller robuster Aromen. Und das Beste: Sie lässt sich perfekt für ein gemütliches Essen zu zweit anpassen. Schnappen Sie sich Ihre Lieblingspfanne, braten Sie den Tofu goldbraun an und lassen Sie den Duft von schmorenden Tomaten Ihre Küche erfüllen!

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Tofu
  • 1 mittelgroß Zwiebel
  • 1 mittelgroß Tomaten
  • 400 g Stückige Tomaten aus der Dose
  • 1 EL Gewürze
  • 4 groß Eier
  • 50 g Feta
  • 2 Scheiben Brot

Zubereitung

  1. 1
    Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
  2. 2
    Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu goldbraun und knusprig anbraten, dann auf einen Teller geben.
  3. 3
    Die Zwiebel würfeln und die frischen Tomaten hacken. In derselben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten.
  4. 4
    Die frischen Tomaten und die Gewürze einrühren und 2 Minuten lang garen, bis sie duften.
  5. 5
    Die stückigen Tomaten aus der Dose hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
  6. 6
    Den knusprigen Tofu zurück in die Sauce rühren.
  7. 7
    Mit einem Löffel 4 kleine Vertiefungen in die köchelnde Sauce drücken. In jede Vertiefung ein Ei aufschlagen.
  8. 8
    Den Feta über die gesamte Pfanne bröseln. Mit einem Deckel abdecken und 5 bis 7 Minuten garen, oder bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben.
  9. 9
    Das Brot toasten.
  10. 10
    Die heiße Shakshuka sofort servieren, mit dem getoasteten Brot zum Eintunken an der Seite.

Chef-Tipps

  • Wenn Ihre Gewürze Paprika, Kreuzkümmel und eine Prise Chiliflocken enthalten, verwenden Sie diese für ein traditionelles Shakshuka-Geschmacksprofil.
  • Behalten Sie die Eier genau im Auge! Sie garen noch leicht nach, auch wenn Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch

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