Rinderstreifen-Pfanne mit Brokkoli und Pfeffer-Rahmsauce
Mittel
25 Min.
580 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Zarte Rinderstreifen und frisches Gemüse in einer reichhaltigen, herzhaften Pfeffer-Rahmsauce.
Dieses reichhaltige Pfannengericht bringt das Steakhouse-Erlebnis in weniger als 30 Minuten direkt in Ihre Küche. Durch die Kombination von zart angebratenen Rinderstreifen mit knackigem Brokkoli und süßen grünen Paprikas bietet dieses Gericht einen tollen texturalen Kontrast. Der Star ist die luxuriöse Pfeffersauce, die durch Kochsahne und herzhafte Sojasauce samtig wird. Es ist eine proteinreiche Low-Carb-Mahlzeit, die sich verwöhnend anfühlt, ohne schwer zu sein – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Zutaten
- 340 g Rumpsteak (aufgetaut und in Streifen geschnitten)
- 300 g Brokkoliröschen
- 1 mittelgroß Grüne Paprika (geschnitten)
- 120 ml Kochsahne
- 1 klein Weiße Zwiebel (geschnitten)
- 2 Zehe Knoblauch (gehackt)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ghee
- 2 TL Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
- 12 oz Rumpsteak (aufgetaut und in Streifen geschnitten)
- 4 Tasse Brokkoliröschen
- 1 mittelgroß Grüne Paprika (geschnitten)
- 0.5 Tasse Kochsahne
- 1 klein Weiße Zwiebel (geschnitten)
- 2 Zehe Knoblauch (gehackt)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ghee
- 2 TL Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
Zubereitung
- 1Schneiden Sie das Rumpsteak gegen die Faser in dünne Streifen. Mit der Hälfte des schwarzen Pfeffers und einer Prise Salz würzen.
- 2Erhitzen Sie das Ghee in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Braten Sie die Rinderstreifen für 1–2 Minuten scharf an, bis sie gebräunt, aber noch nicht ganz durchgegart sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Geben Sie die geschnittene weiße Zwiebel und die grüne Paprika in dieselbe Pfanne. 3–4 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- 4Fügen Sie die Brokkoliröschen und den gehackten Knoblauch hinzu. Weitere 2 Minuten unter Rühren anbraten. Falls die Pfanne zu trocken ist, einen Schluck Wasser hinzufügen, um das Gemüse leicht zu dämpfen.
- 5Gießen Sie die Kochsahne und die Sojasauce hinein. Den restlichen zerstoßenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 6Geben Sie das angebratene Steak samt Fleischsaft zurück in die Pfanne. Alles miteinander vermengen, bis alles mit Sauce überzogen ist, und eine letzte Minute erhitzen.
- 7Sofort servieren, optional auf gedämpftem Reis oder Blumenkohlreis.
Chef-Tipps
- •Grob zerstoßene Pfefferkörner sorgen für eine schöne Textur und eine angenehme Schärfe im Vergleich zu feinem Pulver.
- •Braten Sie das Steak beim ersten Mal nicht zu lange an; es gart in der Sauce zu Ende.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch