Romige biefstuk & broccoli pan met peper
Gemiddeld
25 min
580 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Malse reepjes biefstuk en verse groenten in een rijke, hartige zwarte pepersaus met room.
Dit rijke en hartige eenpansgerecht brengt de steakhouse-ervaring in minder dan 30 minuten naar je keuken. Door malse reepjes aangebraden rundvlees te combineren met knapperige broccoli en zoete groene paprika, biedt dit gerecht een bevredigend contrast in textuur. De ster van de show is de luxueuze pepersaus, fluweelzacht gemaakt met kookroom en hartige sojasaus. Het is een eiwitrijke, koolhydraatarme maaltijd die decadent aanvoelt zonder zwaar te zijn.
Ingrediënten
- 340 g Entrecôte (ontdooid en in reepjes gesneden)
- 300 g Broccoliroosjes
- 1 middelgroot Groene paprika (in reepjes)
- 120 ml Kookroom
- 1 klein Witte ui (gesnipperd)
- 2 teentje Knoflook (fijngehakt)
- 1 el Sojasaus
- 1 el Ghee
- 2 tl Zwarte peper (grof gemalen)
- 12 oz Entrecôte (ontdooid en in reepjes gesneden)
- 4 cup Broccoliroosjes
- 1 middelgroot Groene paprika (in reepjes)
- 0.5 cup Kookroom
- 1 klein Witte ui (gesnipperd)
- 2 teentje Knoflook (fijngehakt)
- 1 el Sojasaus
- 1 el Ghee
- 2 tl Zwarte peper (grof gemalen)
Instructies
- 1Snijd de entrecôte in dunne reepjes tegen de draad in. Breng op smaak met de helft van de zwarte peper en een snufje zout.
- 2Verhit de ghee in een grote pan op hoog vuur. Schroei de reepjes biefstuk 1-2 minuten dicht tot ze bruin zijn, maar nog niet volledig gaar. Haal de biefstuk uit de pan en zet apart.
- 3Zet het vuur middelhoog. Voeg de gesneden witte ui en groene paprika toe aan dezelfde pan. Bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- 4Voeg de broccoliroosjes en fijngehakte knoflook toe. Roerbak nog eens 2 minuten. Als de pan droog is, voeg dan een scheutje water toe om de groenten licht te stomen.
- 5Giet de kookroom en sojasaus erbij. Voeg de resterende gemalen zwarte peper toe. Laat 2-3 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
- 6Doe de aangebraden biefstuk en eventuele sappen terug in de pan. Schep alles om zodat het bedekt is met de saus en bak nog 1 laatste minuut om het vlees goed door te warmen.
- 7Serveer direct, optioneel over gestoomde rijst of bloemkoolrijst.
Chefstips
- •Het gebruik van grof gemalen peperkorrels voegt een lekkere textur en een pittige bite toe vergeleken met fijn poeder.
- •Bak de biefstuk niet te lang tijdens het eerste aanbraden; het gaart verder in de saus.
Recept van
Kitchen Buddy Chef