Poêlée de Bœuf au Brocoli et Crème au Poivre

Moyen 25 min 580 kcal 2 portions

MACROS

par portion
Protéines
Lipides
Glucides
Sucre
Fibres
Obtenez Kitchen Buddy Gratuitement

Tu veux voir les Macros exacts de ce plat ? Télécharge Kitchen Buddy et débloque toutes les infos nutritionnelles !

De tendres lamelles de bœuf et des légumes frais nappés d'une sauce onctueuse et savoureuse à la crème et au poivre noir.

Ce dîner à la poêle riche et savoureux apporte l'expérience d'un steakhouse directement dans votre cuisine en moins de 30 minutes. En combinant de tendres lamelles de bœuf saisies avec du brocoli croquant et des poivrons verts doux, ce plat offre un contraste de textures satisfaisant. La star de la recette est la luxueuse sauce au poivre, rendue veloutée grâce à la crème de cuisson et à la sauce soja savoureuse. C'est un repas riche en protéines et pauvre en glucides qui est gourmand sans être lourd, parfait pour un dîner rapide en semaine afin d'utiliser les produits frais avant qu'ils ne s'abîment.

Ingrédients

  • 340 g Faux-filet (décongelé et tranché)
  • 300 g Sommités de brocoli
  • 1 moyen Poivron vert (tranché)
  • 120 ml Crème de cuisson
  • 1 petit Oignon blanc (tranché)
  • 2 gousse Ail (haché)
  • 1 c. à s. Sauce soja
  • 1 c. à s. Ghee
  • 2 c. à c. Poivre noir (grossièrement concassé)

Instructions

  1. 1
    Coupez le faux-filet en fines lamelles dans le sens inverse des fibres. Assaisonnez avec la moitié du poivre noir et une pincée de sel.
  2. 2
    Chauffez le ghee dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les lamelles de bœuf pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas complètement cuites. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
  3. 3
    Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon blanc tranché et le poivron vert dans la même poêle. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. 4
    Ajoutez les sommités de brocoli et l'ail haché. Faites sauter pendant encore 2 minutes. Si la poêle est sèche, ajoutez un filet d'eau pour aider à cuire les légumes légèrement à la vapeur.
  5. 5
    Versez la crème de cuisson et la sauce soja. Ajoutez le reste du poivre noir concassé. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  6. 6
    Remettez le bœuf saisi et son jus dans la poêle. Mélangez le tout pour bien napper de sauce et faites cuire une dernière minute pour réchauffer la viande.
  7. 7
    Servez immédiatement, éventuellement sur du riz blanc ou du riz de chou-fleur.

Astuces du chef

  • •L'utilisation de grains de poivre grossièrement concassés ajoute une texture agréable et une explosion de saveur par rapport à la poudre fine.
  • •Ne faites pas trop cuire le bœuf lors de la première saisie ; il finira de cuire dans la sauce.
Recette de
Chef Kitchen Buddy

Avez-vous tout ce qu'il faut pour cuisiner ceci ?

Ne devinez plus. Kitchen Buddy suit votre garde-manger pour voir si vous êtes « Prêt à Cuisiner ». Il vous manque quelque chose ? Ajoutez-le à votre liste de courses intelligente en un seul clic.

Obtenez Kitchen Buddy Gratuitement