Frigideira de Carne com Grãos de Pimenta e Brócolis
Médio
25 min
580 kcal
2 porções
MACROS
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Tiras de carne macias e vegetais frescos envolvidos em um molho cremoso rico e saboroso de pimenta-do-reino preta.
Este jantar de frigideira rico e saboroso traz a experiência de uma churrascaria direto para sua cozinha em menos de 30 minutos. Ao combinar tiras macias de carne selada com brócolis crocantes e pimentões verdes doces, este prato oferece um contraste de texturas satisfatório. A estrela do show é o luxuoso molho de pimenta, tornado aveludado com creme de leite culinário e molho de soja salgado. É uma refeição rica em proteínas e pobre em carboidratos que parece indulgente sem ser pesada, perfeita para um jantar rápido no meio da semana que utiliza produtos frescos antes que estraguem.
Ingredientes
- 340 g Contrafilé (descongelado e fatiado)
- 300 g Flores de Brócolis
- 1 médio Pimentão Verde (fatiado)
- 120 ml Creme de Leite Culinário
- 1 pequena Cebola Branca (fatiada)
- 2 dente Alho (picado)
- 1 colher de sopa Molho de Soja
- 1 colher de sopa Ghee
- 2 colher de chá Pimenta-do-reino Preta (grosseiramente moída)
- 12 oz Contrafilé (descongelado e fatiado)
- 4 xícara Flores de Brócolis
- 1 médio Pimentão Verde (fatiado)
- 0.5 xícara Creme de Leite Culinário
- 1 pequena Cebola Branca (fatiada)
- 2 dente Alho (picado)
- 1 colher de sopa Molho de Soja
- 1 colher de sopa Ghee
- 2 colher de chá Pimenta-do-reino Preta (grosseiramente moída)
Instruções
- 1Corte o contrafilé em tiras finas contra a fibra. Tempere com metade da pimenta-do-reino e uma pitada de sal.
- 2Aqueça o ghee em uma frigideira grande em fogo alto. Sele as tiras de carne por 1-2 minutos até dourarem, mas sem estarem totalmente cozidas. Retire a carne da panela e reserve.
- 3Reduza o fogo para médio. Adicione a cebola branca fatiada e o pimentão verde na mesma panela. Refogue por 3-4 minutos até amolecer.
- 4Adicione as flores de brócolis e o alho picado. Refogue por mais 2 minutos. Se a panela estiver seca, adicione um pouco de água para ajudar a cozinhar os vegetais levemente no vapor.
- 5Despeje o creme de leite e o molho de soja. Adicione a pimenta-do-reino restante. Cozinhe em fogo brando por 2-3 minutos até que o molho engrosse ligeiramente.
- 6Retorne a carne selada e quaisquer sucos acumulados para a panela. Misture tudo para envolver no molho e cozinhe por 1 minuto final para aquecer a carne.
- 7Sirva imediatamente, opcionalmente sobre arroz cozido ou arroz de couve-flor.
Dicas do Chef
- •Usar pimenta em grãos grosseiramente moída adiciona uma textura agradável e um toque de calor comparado ao pó fino.
- •Não cozinhe demais a carne durante a primeira selagem; ela terminará de cozinhar no molho.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy