Padellata di Bistecca al Pepe Cremosa e Broccoli

Low CarbComfort Food
Media 25 min 580 kcal 2 porzioni

MACRO

per porzione
Proteine
Grassi
Carboidrati
Zuccheri
Fibre
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Teneri straccetti di bistecca e verdure fresche saltati in una ricca e saporita salsa cremosa al pepe nero.

Questa ricca e saporita cena in padella porta l'esperienza di una steakhouse direttamente nella tua cucina in meno di 30 minuti. Combinando teneri straccetti di manzo rosolati con broccoli croccanti e peperoni verdi dolci, questo piatto offre un contrasto di consistenze soddisfacente. La protagonista è la lussuosa salsa al pepe, resa vellutata dalla panna da cucina e dalla saporita salsa di soia. È un pasto ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati che risulta appagante senza essere pesante, perfetto per una cena veloce infrasettimanale.

Ingredienti

  • 340 g Bistecca di Controfiletto (scongelata e affettata)
  • 300 g Cime di Broccoli
  • 1 medio Peperone Verde (affettato)
  • 120 ml Panna da Cucina
  • 1 piccola Cipolla Bianca (affettata)
  • 2 spicchio Aglio (tritato)
  • 1 cucchiaio Salsa di Soia
  • 1 cucchiaio Ghee
  • 2 cucchiaino Pepe Nero (frantumato grossolanamente)

Istruzioni

  1. 1
    Taglia la bistecca di controfiletto a striscioline sottili controfibra. Condisci con metà del pepe nero e un pizzico di sale.
  2. 2
    Scalda il ghee in una padella capiente a fuoco alto. Rosola le striscioline di bistecca per 1-2 minuti finché non saranno dorate ma non completamente cotte. Togli la bistecca dalla padella e mettila da parte.
  3. 3
    Riduci il fuoco a medio. Aggiungi la cipolla bianca affettata e il peperone verde nella stessa padella. Soffriggi per 3-4 minuti finché non si ammorbidiscono.
  4. 4
    Aggiungi le cime di broccoli e l'aglio tritato. Salta in padella per altri 2 minuti. Se la padella è asciutta, aggiungi un goccio d'acqua per aiutare a cuocere leggermente le verdure al vapore.
  5. 5
    Versa la panna da cucina e la salsa di soia. Aggiungi il restante pepe nero frantumato. Sobbolli per 2-3 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
  6. 6
    Rimetti la bistecca rosolata e i suoi succhi nella padella. Mescola tutto insieme per ricoprire con la salsa e cuoci per 1 minuto finale per scaldare bene la carne.
  7. 7
    Servi immediatamente, eventualmente su riso al vapore o riso di cavolfiore.

Consigli dello Chef

  • •L'uso di grani di pepe frantumati grossolanamente aggiunge una bella consistenza e un'esplosione di calore rispetto alla polvere fine.
  • •Non cuocere troppo la bistecca durante la prima rosolatura; finirà di cuocere nella salsa.
Ricetta di
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