Стейк с брокколи в сливочном соусе с черным перцем
Средне
25 мин
580 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Нежные полоски стейка и свежие овощи в насыщенном сливочном соусе с черным перцем.
Этот насыщенный и ароматный ужин на сковороде перенесет атмосферу стейк-хауса прямо на вашу кухню менее чем за 30 минут. Сочетание нежной обжаренной говядины с хрустящей брокколи и сладким зеленым перцем создает приятный контраст текстур. Главный герой блюда — роскошный перечный соус, ставший бархатистым благодаря кулинарным сливкам и пикантному соевому соусу. Это богатое белком блюдо с низким содержанием углеводов, которое кажется изысканным, но не тяжелым — идеально подходит для быстрого ужина в будний день.
Ингредиенты
- 340 г Стейк Стриплойн (размороженный и нарезанный)
- 300 г Соцветия брокколи
- 1 средний Зеленый болгарский перец (нарезанный)
- 120 мл Кулинарные сливки
- 1 небольшой Белый лук (нарезанный)
- 2 зубчик Чеснок (измельченный)
- 1 ст. л. Соевый соус
- 1 ст. л. Топленое масло (гхи)
- 2 ч. л. Черный перец (крупного помола)
- 12 oz Стейк Стриплойн (размороженный и нарезанный)
- 4 стак. Соцветия брокколи
- 1 средний Зеленый болгарский перец (нарезанный)
- 0.5 стак. Кулинарные сливки
- 1 небольшой Белый лук (нарезанный)
- 2 зубчик Чеснок (измельченный)
- 1 ст. л. Соевый соус
- 1 ст. л. Топленое масло (гхи)
- 2 ч. л. Черный перец (крупного помола)
Инструкции
- 1Нарежьте стейк стриплойн тонкими полосками поперек волокон. Приправьте половиной черного перца и щепоткой соли.
- 2Нагрейте топленое масло (гхи) в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте полоски стейка в течение 1–2 минут до румяной корочки, но не до полной готовности. Выньте стейк из сковороды и отложите.
- 3Убавьте огонь до среднего. Добавьте нарезанный белый лук и зеленый болгарский перец в ту же сковороду. Обжаривайте 3–4 минуты до мягкости.
- 4Добавьте соцветия брокколи и измельченный чеснок. Обжаривайте еще 2 минуты. Если сковорода сухая, добавьте немного воды, чтобы овощи слегка припустились.
- 5Влейте кулинарные сливки и соевый соус. Добавьте оставшийся дробленый черный перец. Тушите 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет.
- 6Верните обжаренный стейк и выделившийся сок в сковороду. Перемешайте все вместе, чтобы мясо покрылось соусом, и готовьте еще 1 минуту, чтобы прогреть говядину.
- 7Подавайте немедленно, по желанию с отварным рисом или рисом из цветной капусты.
Советы шефа
- •Использование перца грубого помола придает блюду приятную текстуру и ароматную остроту по сравнению с мелким порошком.
- •Не пережарьте стейк во время первой обжарки; он дойдет до готовности в соусе.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy