Sečuánské stir-fry se sýrem halloumi a skleněnými nudlemi

Name: Sečuánské stir-fry se sýrem halloumi a skleněnými nudlemi
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz Skleněné nudle; 7 oz Sýr Halloumi; 4 cup Bílé zelí; 2 tbsp Sečuánské čatní; 0.5 oz Zázvor; 3 count Česnek; 1 tbsp Sójová omáčka; 1 tsp Sezamový olej; 1 tbsp Olivový olej

VegetariánskéDo 30 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeře • ObědPanasijská

Snadné

20minut

480kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Výrazné, pálivé stir-fry s křupavým sýrem halloumi, žvýkacími skleněnými nudlemi a opečeným bílým zelím v chutné sečuánské omáčce.

Toto Sečuánské stir-fry se sýrem halloumi a skleněnými nudlemi je dokonalým řešením pro rychlou večeři plnou chutí, když potřebujete spotřebovat čerstvou zeleninu. Hvězdou tohoto Sečuánské stir-fry se sýrem halloumi a skleněnými nudlemi je kombinace slaného, dozlatova opečeného sýra halloumi a průsvitných skleněných nudlí, které fungují jako houba na pálivou a česnekovou sečuánskou omáčku. Použitím bílého zelí pokrmu dodáte úžasnou přirozenou sladkost a uspokojivé křupnutí, které vyvažuje pálivost čatní. Toto Sečuánské stir-fry se sýrem halloumi a skleněnými nudlemi funguje skvěle, protože zasahuje všechny textury: žvýkací, křupavé i pevné. Profesionální kuchaři milují skleněné nudle (celofánové nudle), protože jsou bezlepkové a uvaří se během několika minut pouhým namočením. Když opékáte halloumi, ujistěte se, že je pánev horká, abyste získali krásnou hnědou kůrku, aniž by sýr příliš zgumovatěl. Přídavek zázvoru a česneku poskytuje čerstvý aromatický základ, který povýší běžné omáčky na jídlo restaurační kvality. Pokud se vám pokrm zdá příliš pálivý, kapka čerstvého citronu na závěr pomůže chutě zjemnit a vyvážit tučnost sýra. Toto stir-fry je nejen skvělý způsob, jak vyklidit lednici, ale také vegetariánská varianta s vysokým obsahem bílkovin, která působí neuvěřitelně luxusně.

Ingredience

100 g Skleněné nudle (asi 2 svazky)
200 g Sýr Halloumi (1 blok)
300 g Bílé zelí (asi 4 hrnky krouhaného)
2 lžíce Sečuánské čatní
15 g Zázvor (2,5cm kousek)
3 ks Česnek
1 lžíce Sójová omáčka
1 lžička Sezamový olej
1 lžíce Olivový olej

Postup

1
Vložte skleněné nudle do žáruvzdorné mísy a zalijte je vroucí vodou. Nechte je 5-7 minut namáčet, dokud nebudou měkké, ale stále pevné na skus, poté je slijte a dejte stranou.
2
Sýr halloumi nakrájejte na kostky nebo proužky o velikosti sousta. Bílé zelí nakrouhejte najemno a nasekejte zázvor a česnek.
3
Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte sýr halloumi a opékejte ho dozlatova a dokřupava ze všech stran. Sýr vyjměte z pánve a dejte stranou.
4
Do stejné pánve přidejte bílé zelí. Restujte 3-4 minuty, dokud okraje nezačnou hnědnout a měknout.
5
Vmíchejte nasekaný zázvor a česnek a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
6
Do pánve přidejte okapané skleněné nudle spolu se sečuánským čatní, sójovou omáčkou a opečeným sýrem halloumi.
7
Vše společně intenzivně promíchávejte 2 minuty, aby se nudle rovnoměrně obalily v omáčce a vše se prohřálo.
8
Sejměte z ohně, zakápněte sezamovým olejem a ihned podávejte.

Tipy šéfkuchaře

•Nudle během namáčení nerozvařte; měly by mít mírný 'skus', protože se budou dále vařit na pánvi.
•Pokud se vám pánev při přidávání nudlí zdá příliš suchá, přidejte trochu vody nebo zeleninového vývaru, aby se omáčka uvolnila.
•Pro extra křupavost ozdobte opraženými sezamovými semínky nebo nasekanými vlašskými ořechy.