Setšuanilainen halloumi-lasinuudeli-wokki

Name: Setšuanilainen halloumi-lasinuudeli-wokki
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz Lasinuudelit; 7 oz Halloumi-juusto; 4 cup Valkokaali; 2 tbsp Setšuanin chutney; 0.5 oz Inkivääri; 3 count Valkosipuli; 1 tbsp Soijakastike; 1 tsp Seesamiöljy; 1 tbsp Oliiviöljy

KasvissyöjäAlle 30 minKorkeaproteiininenLiedelläIllallinen • LounasAasialainen

Helppo

20minuuttia

480kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Voimakas ja mausteinen wok-ateria, jossa on rapeaa halloumi-juustoa, sitkeitä lasinuudeleita ja paahdettua valkokaalia maukkaassa setšuaninkastikkeessa.

Tämä setšuanilainen halloumi-lasinuudeli-wokki on täydellinen ratkaisu nopeaksi ja makuja pursuavaksi illalliseksi, kun haluat käyttää tuoreita vihanneksia. Tämän setšuanilaisen halloumi-lasinuudeli-wokin tähti on suolaisen kullanruskeaksi paistetun halloumin ja läpikuultavien lasinuudeleiden yhdistelmä, jotka imevät itseensä mausteisen ja valkosipulisen setšuaninkastikkeen. Käyttämällä valkokaalia lisäät annokseen ihanaa luonnollista makeutta ja tyydyttävää rapeutta, joka tasapainottaa chutneyn tulisuutta. Tämä setšuanilainen halloumi-lasinuudeli-wokki toimii, koska se yhdistää eri tekstuurit: sitkeyden, rapeuden ja rouskuvuuden. Ammattikokit rakastavat lasinuudeleita (sellofaaninuudeleita), koska ne ovat gluteenittomia ja kypsyvät minuuteissa pelkällä liotuksella. Kun paistat halloumia, varmista, että pannu on kuuma, jotta saat kauniin ruskean pinnan ilman, että juustosta tulee liian kumimaista. Inkiväärin ja valkosipulin lisäys luo raikkaan aromaattisen pohjan, joka nostaa perusraaka-aineet ravintolatasoiseksi ateriaksi. Jos ruoka on liian tulista, tilkka tuoretta sitruunamehua lopussa kirkastaa makuja ja leikkaa juuston täyteläisyyttä. Tämä wokki ei ole vain loistava tapa tyhjentää jääkaappia, vaan myös proteiinipitoinen kasvisvaihtoehto, joka tuntuu uskomattoman ylelliseltä.

Ainesosat

100 g Lasinuudelit (noin 2 nippua)
200 g Halloumi-juusto (1 pala)
300 g Valkokaali (noin 4 kupillista suikaloituna)
2 rkl Setšuanin chutney
15 g Inkivääri (noin 2,5 cm pala)
3 kpl Valkosipuli
1 rkl Soijakastike
1 tl Seesamiöljy
1 rkl Oliiviöljy

Ohjeet

1
Laita lasinuudelit lämmönkestävään kulhoon ja peitä ne kieuvalla vedellä. Anna niiden liota 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta silti napakoita, valuta sitten ja siirrä sivuun.
2
Leikkaa halloumi-juusto suupalan kokoisiksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Suikaloi valkokaali ohuiksi siivuiksi ja hienonna inkivääri sekä valkosipuli.
3
Kuumenna oliiviöljy wok-pannussa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää halloumi-juusto ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa kaikilta puolilta. Poista juusto pannulta ja siirrä sivuun.
4
Lisää valkokaali samaan pannuun. Kuullota 3–4 minuuttia, kunnes reunat alkavat paahtua ja pehmetä.
5
Sekoita joukkoon hienonnettu inkivääri ja valkosipuli, ja paista 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
6
Lisää valutetut lasinuudelit pannulle yhdessä setšuanin chutneyn, soijakastikkeen ja paistetun halloumi-juuston kanssa.
7
Sekoita kaikkea voimakkaasti 2 minuutin ajan, jotta nuudelit peittyvät tasaisesti kastikkeeseen ja kaikki ainekset kuumenevat.
8
Ota pois liedeltä, valuta päälle seesamiöljyä ja tarjoile välittömästi.

Kokin vinkit

•Älä ylikeitä lasinuudeleita liotuksen aikana; niissä tulisi olla hieman 'puruvastusta', sillä ne kypsyvät vielä lisää pannulla.
•Jos pannu näyttää liian kuivalta nuudeleita lisättäessä, lisää tilkka vettä tai kasvislientä helpottamaan kastikkeen leviämistä.
•Lisää rapeutta varten voit koristella annoksen paahdetuilla seesaminsiemenillä tai hienonnetuilla saksanpähkinöillä.