نودلز الزجاج وهالومي مقلي على طريقة سيشوان

طريقة التحضير

1. 1
   ضع نودلز الزجاج في وعاء مقاوم للحرارة وغطها بالماء المغلي. اتركها تنقع لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكًا قليلاً، ثم صفيها واتركها جانبًا.
2. 2
   قطع جبن الهالومي إلى مكعبات أو شرائح بحجم اللقمة. قطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة وافرم الزنجبيل والثوم.
3. 3
   سخن زيت الزيتون في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف جبن الهالومي وحمره حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من جميع الجهات. ارفع الجبن من المقلاة واتركه جانبًا.
4. 4
   في نفس المقلاة، أضف الملفوف الأبيض. قلبه لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ الحواف بالتحمير وتطرى.
5. 5
   أضف الزنجبيل والثوم المفرومين، واطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحتهما.
6. 6
   أضف نودلز الزجاج المصفاة إلى المقلاة مع صلصة الشيزوان، وصلصة الصويا، وجبن الهالومي المحمر.
7. 7
   قلب كل المكونات معًا بقوة لمدة دقيقتين للتأكد من تغطية النودلز بالتساوي بالصلصة وتسخين كل شيء جيدًا.
8. 8
   ارفع المقلاة عن النار، ورش زيت السمسم، وقدمه على الفور.