사천식 할루미와 당면 볶음

Name: 사천식 할루미와 당면 볶음
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz 당면; 7 oz 할루미 치즈; 4 cup 양배추; 2 tbsp 사천 처트니; 0.5 oz 생강; 3 count 마늘; 1 tbsp 간장; 1 tsp 참기름; 1 tbsp 올리브유

베지테리언30분 이내고단백팬 조리저녁 • 점심아시아 요리

쉬움

20분

480kcal

2명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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바삭한 할루미 치즈, 쫄깃한 당면, 그리고 노릇하게 구운 양배추를 매콤한 사천 소스에 볶아낸 강렬한 맛의 요리입니다.

이 사천식 할루미와 당면 볶음은 신선한 채소를 활용하면서도 풍미 가득한 저녁 식사를 빠르게 준비하고 싶을 때 최고의 선택입니다. 사천식 할루미와 당면 볶음의 핵심은 짭짤하고 황금빛으로 구워진 할루미와 매콤하고 알싸한 사천 소스를 스펀지처럼 흡수하는 투명한 당면의 조화입니다. 양배추를 사용하면 자연스러운 단맛과 아삭한 식감이 더해져 소스의 매운맛과 완벽한 균형을 이룹니다. 이 사천식 할루미와 당면 볶음은 쫄깃하고, 바삭하며, 아삭한 모든 식감을 한 그릇에 담아냈습니다. 요리사들이 당면을 선호하는 이유는 글루텐 프리이면서 뜨거운 물에 불리기만 하면 몇 분 안에 조리할 수 있기 때문입니다. 할루미를 구울 때는 팬을 충분히 달구어 치즈가 질겨지지 않도록 겉면을 바삭하게 익히는 것이 중요합니다. 생강과 마늘의 신선한 향은 간단한 소스를 레스토랑 수준의 요리로 격상시켜 줍니다. 요리가 너무 맵게 느껴진다면 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려 맛을 상큼하게 돋우고 치즈의 느끼함을 잡아보세요. 이 볶음 요리는 냉장고 파먹기에 좋을 뿐만 아니라 단백질이 풍부한 채식 옵션으로도 훌륭합니다.

재료

100 g 당면 (약 2묶음)
200 g 할루미 치즈 (1덩이)
300 g 양배추 (채 썬 것 약 4컵)
2 큰술 사천 처트니
15 g 생강 (1인치 크기)
3 개 마늘
1 큰술 간장
1 작은술 참기름
1 큰술 올리브유

만드는 법

1
당면을 내열 용기에 담고 끓는 물을 부어줍니다. 5-7분간 부드러우면서도 쫄깃할 때까지 불린 후, 물기를 빼서 따로 둡니다.
2
할루미 치즈를 한입 크기의 큐브나 조각으로 썹니다. 양배추는 얇게 채 썰고, 생강과 마늘은 잘게 다집니다.
3
웍이나 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 달굽니다. 할루미 치즈를 넣고 모든 면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 굽습니다. 치즈를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
4
같은 팬에 양배추를 넣습니다. 가장자리가 약간 그을리고 부드러워질 때까지 3-4분간 볶습니다.
5
다진 생강과 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶습니다.
6
물기를 뺀 당면과 함께 사천 처트니, 간장, 그리고 구워둔 할루미 치즈를 팬에 넣습니다.
7
당면에 소스가 골고루 묻고 전체적으로 따뜻해지도록 2분간 힘차게 섞으며 볶습니다.
8
불에서 내린 뒤 참기름을 한 바퀴 두르고 즉시 냅니다.