Szechuan-stir-fry med halloumi og glasnudler

Denne Szechuan-stir-fry med halloumi og glasnudler er den ultimative løsning til en hurtig, smagfuld middag, når du har brug for at bruge friske grøntsager. Stjernen i denne Szechuan-stir-fry med halloumi og glasnudler er kombinationen af salt, gyldenstegt halloumi og gennemsigtige glasnudler, der fungerer som en svamp for den stærke Szechuan-sauce med masser af hvidløg. Ved at bruge hvidkål tilføjer du en vidunderlig naturlig sødme og et tilfredsstillende knas, der afbalancerer styrken fra chutneyen. Denne Szechuan-stir-fry med halloumi og glasnudler fungerer, fordi den rammer alle teksturer: tyggevenlig, sprød og knasende. Professionelle kokke elsker at bruge glasnudler (cellofannudler), fordi de er glutenfri og tilberedes på få minutter ved blot at lægge dem i blød. Når du steget halloumien, skal du sørge for, at panden er varm, så du får den smukke brune skorpe uden at osten bliver for gummiagtig. Tilsætningen af ingefær og hvidløg giver en frisk aromatisk base, der løfter basis-saucerne til et måltid af restaurantkvalitet. Hvis du synes, retten er for stærk, kan et pres frisk citron til sidst hjælpe med at lysne smagene og skære igennem ostens fedme. Denne stir-fry er ikke kun en god måde at rydde ud i køleskabet på, men også en proteinrig vegetarisk mulighed, der føles utroligt lækker.