Stir-fry z halloumi po syczuańsku i makaronem szklanym

Name: Stir-fry z halloumi po syczuańsku i makaronem szklanym
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz Makaron szklany; 7 oz Ser halloumi; 4 cup Biała kapusta; 2 tbsp Chutney syczuański; 0.5 oz Imbir; 3 count Czosnek; 1 tbsp Sos sojowy; 1 tsp Olej sezamowy; 1 tbsp Oliwa z oliwek

WegetariańskieDo 30 minutWysokobiałkoweZ patelni/garnkaKolacja • ObiadAzjatycka

Łatwe

20minut

480kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Wyrazisty, ostry stir-fry z chrupiącym serem halloumi, sprężystym makaronem szklanym i przypieczoną białą kapustą w wytrawnym sosie syczuańskim.

Ten Stir-fry z halloumi po syczuańsku i makaronem szklanym to idealne rozwiązanie na szybki, pełen smaku obiad, gdy chcesz wykorzystać świeże warzywa. Gwiazdą dania Stir-fry z halloumi po syczuańsku i makaronem szklanym jest połączenie słonego, usmażonego na złoty kolor sera halloumi i przezroczystego makaronu szklanego, który niczym gąbka wchłania ostry, czosnkowy sos syczuański. Dzięki zastosowaniu białej kapusty dodasz potrawie naturalnej słodyczy i satysfakcjonującej chrupkości, która równoważy ostrość chutneyu. Ten Stir-fry z halloumi po syczuańsku i makaronem szklanym zachwyca różnorodnością tekstur: od sprężystości, przez chrupkość, aż po kruchość. Profesjonalni kucharze uwielbiają makaron szklany (celofanowy), ponieważ jest bezglutenowy i gotowy w kilka minut – wystarczy go namoczyć. Smażąc halloumi, upewnij się, że patelnia jest mocno rozgrzana, aby uzyskać piękną, brązową skórkę bez nadmiernego gumowania sera. Dodatek imbiru i czosnku tworzy świeżą, aromatyczną bazę, która zmienia proste sosy w posiłek jak z restauracji. Jeśli danie okaże się zbyt ostre, odrobina soku z cytryny na koniec rozjaśni smaki i przełamie ciężkość sera. Ten stir-fry to nie tylko świetny sposób na czyszczenie lodówki, ale także wysokobiałkowa opcja wegetariańska, która daje poczucie luksusu na talerzu.

Składniki

100 g Makaron szklany (ok. 2 wiązki)
200 g Ser halloumi (1 kostka)
300 g Biała kapusta (ok. 4 szklanki poszatkowanej)
2 łyżka Chutney syczuański
15 g Imbir (kawałek 2,5 cm)
3 ząbki Czosnek
1 łyżka Sos sojowy
1 łyżeczka Olej sezamowy
1 łyżka Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1
Umieść makaron szklany w misce odpornej na ciepło i zalej wrzącą wodą. Odstaw na 5-7 minut, aż zmięknie, ale nadal będzie sprężysty, a następnie odcedź i odstaw na bok.
2
Pokrój ser halloumi w kostkę lub paski wielkości kęsa. Białą kapustę drobno poszatkuj, a imbir i czosnek posiekaj.
3
Rozgrzej oliwę z oliwek w woku lub na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj ser halloumi i smaż, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący ze wszystkich stron. Zdejmij ser z patelni i odstaw.
4
Na tę samą patelnię wrzuć białą kapustę. Smaż przez 3-4 minuty, aż brzegi zaczną się przypiekać i kapusta zmięknie.
5
Dodaj posiekany imbir oraz czosnek i smaż przez 1 minutę, aż puszczą aromat.
6
Dodaj odcedzony makaron szklany na patelnię wraz z chutneyem syczuańskim, sosem sojowym i usmażonym serem halloumi.
7
Wszystko energicznie wymieszaj przez 2 minuty, aby makaron równomiernie pokrył się sosem, a całość dobrze się podgrzała.
8
Zdejmij z ognia, skrop olejem sezamowym i podawaj natychmiast.

Porady Szefa Kuchni

•Nie rozgotuj makaronu szklanego podczas namaczania; powinien stawiać lekki opór, ponieważ dogotuje się jeszcze na patelni.
•Jeśli po dodaniu makaronu patelnia wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę wody lub bulionu warzywnego, aby rozrzedzić sos.
•Aby uzyskać dodatkową chrupkość, udekoruj danie prażonym sezamem lub posiekanymi orzechami włoskimi.