川味哈罗米芝士粉丝小炒
素食30分钟以内高蛋白炉灶晚餐 • 午餐泛亚洲菜
简单
20分钟
480千卡
2人
一款大胆且辛辣的小炒,特色是脆皮哈罗米芝士、劲道的粉丝和焦香的圆白菜,搭配美味的川式辣酱。
这款川味哈罗米芝士粉丝小炒是您需要消耗新鲜蔬菜时,快速且充满风味的晚餐终极解决方案。这款川味哈罗米芝士粉丝小炒的明星组合是咸香、煎至金黄的哈罗米芝士和半透明的粉丝,粉丝像海绵一样吸收了辛辣、蒜香浓郁的川式辣酱。通过使用圆白菜,您增加了一种美妙的天然甜味和令人满足的爽脆感,平衡了辣酱的热度。这款川味哈罗米芝士粉丝小炒之所以出色,是因为它触及了每一种口感:劲道、酥脆和爽口。专业厨师喜欢使用粉丝(玻璃面),因为它们不含麸质,只需浸泡几分钟即可烹制完成。在煎哈罗米芝士时,确保锅足够热,这样您就能得到漂亮的棕色脆皮,而不会让芝士变得太韧。加入姜和蒜提供了清新的香气基底,将普通的储备酱料提升为餐厅级的餐点。如果您发现这道菜太辣,最后挤一点新鲜柠檬汁可以帮助提鲜并中和芝士的腻味。这道小炒不仅是清理冰箱的好方法,也是一种感觉非常奢华的高蛋白素食选择。
食材
- 100 g 粉丝 (约2把)
- 200 g 哈罗米芝士 (1块)
- 300 g 圆白菜 (约4杯切丝)
- 2 汤匙 四川辣椒酱
- 15 g 生姜 (1英寸大小)
- 3 个 大蒜
- 1 汤匙 酱油
- 1 茶匙 芝麻油
- 1 汤匙 橄榄油
做法
- 1将粉丝放入耐热碗中,倒入沸水。浸泡 5-7 分钟直到变软但仍有嚼劲,然后沥干水分备用。
- 2将哈罗米芝士切成适口的小块或条状。将圆白菜切细丝,将生姜和大蒜切碎。
- 3在炒锅或大平底锅中用中高火加热橄榄油。加入哈罗米芝士,煎至各面呈金黄色且酥脆。将芝士盛出备用。
- 4在同一口锅中加入圆白菜。翻炒 3-4 分钟,直到边缘开始焦香并变软。
- 5加入切碎的生姜和大蒜,翻炒 1 分钟直到出香味。
- 6将沥干的粉丝放入锅中,同时加入四川辣椒酱、酱油和煎好的哈罗米芝士。
- 7快速翻炒 2 分钟,确保粉丝均匀地裹上酱汁,且所有食材都热透。
- 8关火,淋上芝麻油,立即享用。
大厨小贴士
- •浸泡粉丝时不要过头;它们应该稍微带点“硬度”,因为稍后在锅里还会继续烹饪。
- •如果加入粉丝时锅里看起来太干,可以加一点水或蔬菜高汤来帮助稀释酱汁。
- •为了增加额外的口感,可以用储备的烤芝麻或碎核桃仁点缀。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师







