Vejce marinovaná v sójové omáčce a hnědém cukru (styl Mayak)

Name: Vejce marinovaná v sójové omáčce a hnědém cukru (styl Mayak)
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Vejce; 0.25 cup Sójová omáčka; 2 tbsp Hnědý cukr; 0.5 cup Voda; 1 tbsp Rybí omáčka; 1 tbsp Bílý ocet; 3 cloves Česnek; 2 stalks Jarní cibulka; 1 tsp Chilli vločky; 1 tbsp Sezamová semínka

Pescatariánské • Bez laktózyDo 15 minutVysoký obsah bílkovinVhodné pro Meal Prep • Na sporákuSvačinaKorejská

Snadné

15minut

185kcal

3osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Návykové, sladké, slané a pikantní korejské marinované vejce na měkko, chytře upravené s použitím běžné sójové omáčky, hnědého cukru a chilli vloček.

Pokud jste někdy toužili po návykové, slano-sladké dobrotě korejských marinovaných vajec, ale zjistili jste, že vám chybí několik klíčových ingrediencí, tento recept na Vejce marinovaná v sójové omáčce a hnědém cukru (styl Mayak) je dokonalým řešením! Tradiční recepty často vyžadují sladkou sójovou omáčku (kecap manis) a čerstvé chilli papričky, ale my využijeme to, co už máte v kuchyni. Kombinací běžné sójové omáčky s bohatým hnědým cukrem můžete snadno vytvořit hlubokou, karamelovou sladkost, která vejce krásně obalí. Tato geniální záměna zajistí, že vaše Vejce marinovaná v sójové omáčce a hnědém cukru (styl Mayak) budou mít autentickou, lepkavě sladkou glazuru, aniž byste museli běžet do speciálního obchodu. Abychom nahradili chybějící čerstvé zelené chilli, sáhneme po standardních chilli vločkách – fantastické základní ingredienci, která přináší nastavitelnou úroveň pálivosti. Můžete přidat jen špetku pro mírné zahřátí, nebo štědrou lžíci, pokud milujete ohnivé svačinky. Tato marinovaná vejce na měkko jsou neuvěřitelně všestranná. Vychutnejte si je s miskou horké rýže, rozkrojená v oblíbené nudlové polévce nebo je jezte přímo z lednice jako svačinu bohatou na bílkoviny. Přídavek rybí omáčky, bílého octa, česneku a jarní cibulky vytváří lák plný umami, který pronikne do bílků a výsledkem je bohaté sousto s hlubokou chutí. Pro nejlepší výsledek nechte vejce namáčet přes noc, aby sladká a slaná marináda mohla vykonat své kouzlo. Připravte si várku ještě dnes!

Ingredience

6 ks Vejce
4 lžíce Sójová omáčka
30 g Hnědý cukr (2 lžíce)
120 ml Voda
1 lžíce Rybí omáčka
1 lžíce Bílý ocet
3 stroužky Česnek
2 stonky Jarní cibulka
1 lžička Chilli vločky
1 lžíce Sezamová semínka

Postup

1
Přiveďte hrnec s vodou k prudkému varu. Pomocí lžíce opatrně vložte vejce do vody.
2
Vařte vejce přesně 6 až 6,5 minuty pro tekutý žloutek, nebo 7 minut pro krémový střed.
3
Zatímco se vejce vaří, připravte si ledovou lázeň nebo misku s velmi studenou vodou.
4
Ihned přendejte vejce do studené vody a nechte je 5–10 minut odstát. Tím se zastaví proces vaření a loupání bude snazší.
5
Najemno nasekejte česnek a jarní cibulku.
6
Ve vzduchotěsné nádobě nebo misce smíchejte sójovou omáčku, hnědý cukr, vodu, rybí omáčku a bílý ocet. Dobře promíchejte, dokud se hnědý cukr úplně nerozpustí.
7
Do tekuté směsi přidejte nasekaný česnek, jarní cibulku, chilli vločky a sezamová semínka.
8
Vychladlá vejce opatrně oloupejte a ponořte je do připravené marinády.
9
Zakryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, i když ponechání přes noc přinese nejlepší a nejintenzivnější chuť.

Tipy šéfkuchaře

•Přidání trošky octa nebo špetky soli do vroucí vody může usnadnit loupání vajec.
•Množství chilli vloček upravte podle své tolerance k pálivosti. 1 lžička dodá střední pálivost, ale půl lžičky je skvělé pro jemnější chuť.
•Ujistěte se, že jsou vejce zcela ponořená. Na povrch tekutiny můžete položit složenou papírovou utěrku, která pomůže vejce zatížit a udržet je pokrytá marinádou.