Salát z pečeného květáku a cizrny s tahini-jogurtem
Snadné
35 min
420 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Teplý pečený květák a křupavá cizrna podávané na čerstvém špenátu s krémovou tahini-jogurtovou zálivkou a křupavými pistáciemi.
Tento salát z pečeného květáku a cizrny s tahini-jogurtem je zářivý pokrm bohatý na textury, který dokonale překlenuje mezeru mezi teplou zeleninovou přílohou a vydatným hlavním chodem. Pečením květákových růžiček, dokud nejsou zkaramelizované a zlatavé, odemkneme oříškovou sladkost, která se krásně doplňuje se zemitou, křupavou cizrnou. Skutečnou hvězdou je však dresink. Využíváme váš čerstvý jogurt a bohaté tahini k vytvoření krémové, pikantní omáčky, která spojuje celý salát z pečeného květáku a cizrny s tahini-jogurtem dohromady.
Přídavek aromatického koření jako za'atar a paprika dodává blízkovýchodní šmrnc, který zahřeje chuťové buňky, zatímco čerstvý špenát poskytuje křupavý základ bohatý na železo. Na závěr pokrm pozvedne z jednoduchého na velkolepý pokapání trpkou melasou z granátového jablka a posypání křupavými pistáciemi.
Ingredience
- 1 střední hlávka Květák
- 400 g Cizrna v konzervě
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 lžíce Koření Za'atar
- 1 lžička Mletá paprika
- 100 g Špenát
- 80 ml Jogurt
- 2 lžíce Tahini
- 1 lžíce Citron
- 1 stroužek Česnek
- 30 g Pistácie
- 2 lžíce Mražené granátové jablko
- 2 lžička Melasa z granátového jablka
- 1 střední hlávka Květák
- 1 konzerva (15 oz) Cizrna v konzervě
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 lžíce Koření Za'atar
- 1 lžička Mletá paprika
- 4 šálky Špenát
- 0.33 šálek Jogurt
- 2 lžíce Tahini
- 1 lžíce Citron
- 1 stroužek Česnek
- 0.25 šálek Pistácie
- 2 lžíce Mražené granátové jablko
- 2 lžička Melasa z granátového jablka
Postup
- 1Předehřejte troubu na 200 °C.
- 2Nakrájejte květák na růžičky o velikosti sousta. Cizrnu z konzervy důkladně propláchněte a nechte okapat.
- 3Na plechu promíchejte květák a cizrnu s olivovým olejem, kořením za'atar, paprikou a špetkou soli a pepře, dokud se vše rovnoměrně neobalí.
- 4Pečte v troubě 25–30 minut, v polovině času promíchejte, dokud nebude květák měkký a cizrna křupavá.
- 5Zatímco se zelenina peče, připravte dresink. V malé misce prošlehejte jogurt, tahini, citronovou šťávu a prolisovaný česnek. Pokud je dresink příliš hustý, přidejte trochu vody.
- 6Vyjměte mražená semínka granátového jablka, aby mírně rozmrzla.
- 7Při podávání rozprostřete na talíře čerstvý špenát.
- 8Navrch dejte teplý pečený květák a cizrnu.
- 9Štědře polijte krémovým tahini-jogurtovým dresinkem.
- 10Ozdobte nasekanými pistáciemi, rozmraženými semínky granátového jablka a nakonec pokapejte melasou z granátového jablka.
Tipy šéfkuchaře
- •Před pečením se ujistěte, že je cizrna velmi suchá, aby byla extra křupavá.
- •Pokud máte rádi pálivé, přidejte k pečené směsi špetku chilli vloček.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař