Salad Kembang Kol Panggang & Kacang Arab dengan Tahini-Yogurt
Mudah
35 mnt
420 kkal
2 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Kembang kol panggang hangat dan kacang arab renyah disajikan di atas bayam segar dengan saus tahini-yogurt yang krimi dan kacang pistachio yang renyah.
Salad Kembang Kol Panggang & Kacang Arab dengan Tahini-Yogurt ini adalah hidangan yang semarak dan kaya tekstur yang menjembatani kesenjangan antara hidangan sayuran hangat dan salad utama yang mengenyangkan. Dengan memanggang kuntum kembang kol hingga terkaramelisasi dan berwarna keemasan, kita membuka rasa manis kacang yang berpadu indah dengan kacang arab yang gurih dan empuk. Namun, bintang utamanya adalah sausnya. Kami menggunakan yogurt segar dan tahini yang kaya untuk membuat saus kental dan tajam yang menyatukan seluruh Salad Kembang Kol Panggang & Kacang Arab dengan Tahini-Yogurt.
Penambahan bumbu aromatik seperti zaatar dan paprika memberikan sentuhan Timur Tengah yang menghangatkan lidah, sementara bayam segar memberikan dasar renyah kaya zat besi yang menyeimbangkan elemen panggang. Sebagai penyempurna, siraman molase delima yang asam dan taburan pistachio yang renyah mengangkat hidangan ini dari sederhana menjadi spektakuler. Baik Anda mencari makan malam vegetarian ringan atau makan siang yang canggih, Salad Kembang Kol Panggang & Kacang Arab dengan Tahini-Yogurt ini menghadirkan rasa, nutrisi, dan kepuasan, memanfaatkan hasil bumi segar Anda sebelum kualitas puncaknya menurun.
Bahan-bahan
- 1 bonggol sedang Kembang Kol
- 400 g Kacang Arab Kalengan
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Bubuk Zaatar
- 1 sdt Paprika
- 100 g Bayam
- 80 ml Yogurt
- 2 sdm Tahini
- 1 sdm Lemon
- 1 siung Bawang Putih
- 30 g Pistachio
- 2 sdm Delima Beku
- 2 sdt Molase Delima
- 1 bonggol sedang Kembang Kol
- 1 kaleng (15 oz) Kacang Arab Kalengan
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Bubuk Zaatar
- 1 sdt Paprika
- 4 cup Bayam
- 0.33 cup Yogurt
- 2 sdm Tahini
- 1 sdm Lemon
- 1 siung Bawang Putih
- 0.25 cup Pistachio
- 2 sdm Delima Beku
- 2 sdt Molase Delima
Cara Memasak
- 1Panaskan oven hingga 200°C (400°F).
- 2Potong kembang kol menjadi kuntum seukuran satu gigitan. Bilas dan tiriskan kacang arab kalengan secara menyeluruh.
- 3Di atas loyang, campur kembang kol dan kacang arab dengan minyak zaitun, bubuk zaatar, paprika, serta sedikit garam dan merica hingga terlapisi rata.
- 4Panggang dalam oven selama 25-30 menit, aduk di tengah proses, hingga kembang kol empuk dan kacang arab renyah.
- 5Sambil menunggu sayuran dipanggang, siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan yogurt, tahini, jus lemon, dan cincangan bawang putih. Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental.
- 6Keluarkan biji delima beku agar sedikit mencair.
- 7Untuk penyajian, susun hamparan bayam segar di atas piring saji.
- 8Letakkan kembang kol panggang hangat dan kacang arab di atasnya.
- 9Siramkan saus tahini-yogurt yang krimi secara merata.
- 10Hiasi dengan cincangan pistachio, biji delima yang sudah mencair, dan siraman terakhir molase delima.
Tips Chef
- •Pastikan kacang arab benar-benar kering sebelum dipanggang agar hasilnya ekstra renyah.
- •Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan sejumput cabai bubuk ke dalam campuran panggangan.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy