Salade de chou-fleur rôti et pois chiches au yaourt et tahini
Facile
35 min
420 kcal
2 portions
MACROS
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Chou-fleur rôti chaud et pois chiches croustillants servis sur des épinards frais avec une sauce crémeuse au yaourt et tahini et des pistaches croquantes.
Cette Salade de chou-fleur rôti et pois chiches au yaourt et tahini est un plat vibrant et riche en textures qui fait parfaitement le lien entre un accompagnement de légumes chaud et une salade composée copieuse. En rôtissant les bouquets de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés, on libère une douceur de noisette qui se marie magnifiquement avec les pois chiches terreux et tendres. La véritable star, cependant, est la sauce. Nous utilisons votre yaourt frais et du tahini onctueux pour créer une sauce crémeuse et acidulée qui unit toute la Salade de chou-fleur rôti et pois chiches au yaourt et tahini.
L'ajout d'épices aromatiques comme le zaatar et le paprika apporte une touche moyen-orientale qui réchauffe le palais, tandis que les épinards frais offrent une base croquante et riche en fer qui équilibre les éléments rôtis. Pour finir, un filet de mélasse de grenade acidulée et une poignée de pistaches croquantes élèvent ce plat de simple à spectaculaire. Que vous recherchiez un dîner végétarien léger ou un déjeuner sophistiqué, cette Salade de chou-fleur rôti et pois chiches au yaourt et tahini offre saveur, nutrition et satisfaction.
Ingrédients
- 1 tête moyenne Chou-fleur
- 400 g Pois chiches en conserve
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à s. Zaatar en poudre
- 1 c. à c. Paprika
- 100 g Épinards
- 80 ml Yaourt
- 2 c. à s. Tahini
- 1 c. à s. Citron
- 1 gousse Ail
- 30 g Pistaches
- 2 c. à s. Grenade surgelée
- 2 c. à c. Mélasse de grenade
- 1 tête moyenne Chou-fleur
- 1 boîte (15 oz) Pois chiches en conserve
- 3 c. à s. Huile d'olive
- 1 c. à s. Zaatar en poudre
- 1 c. à c. Paprika
- 4 tasses Épinards
- 0.33 tasse Yaourt
- 2 c. à s. Tahini
- 1 c. à s. Citron
- 1 gousse Ail
- 0.25 tasse Pistaches
- 2 c. à s. Grenade surgelée
- 2 c. à c. Mélasse de grenade
Instructions
- 1Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- 2Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Rincez et égouttez soigneusement les pois chiches en conserve.
- 3Sur une plaque de cuisson, mélangez le chou-fleur et les pois chiches avec l'huile d'olive, le zaatar, le paprika, une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- 4Faites rôtir au four pendant 25 à 30 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et les pois chiches croustillants.
- 5Pendant que les légumes rôtissent, préparez la sauce. Dans un petit bol, fouettez le yaourt, le tahini, le jus de citron et l'ail haché. Ajoutez un filet d'eau si la sauce est trop épaisse.
- 6Sortez les graines de grenade surgelée pour qu'elles décongèlent légèrement.
- 7Pour l'assemblage, disposez un lit d'épinards frais sur les assiettes de service.
- 8Garnissez avec le chou-fleur et les pois chiches rôtis encore chauds.
- 9Nappez généreusement de sauce crémeuse au yaourt et tahini.
- 10Décorez avec les pistaches concassées, les graines de grenade décongelées et un dernier filet de mélasse de grenade.
Astuces du chef
- •Assurez-vous que les pois chiches sont bien secs avant de les rôtir pour qu'ils soient extra croustillants.
- •Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment au mélange à rôtir.
Recette de
Chef Kitchen Buddy