Salat med bakt blomkål og kikerter med tahini-yoghurt

Lett 35 min 420 kcal 2 porsjoner

MAKROER

per porsjon
Protein
Fett
Karbohydrater
Sukker
Fiber
Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Varm bakt blomkål og sprø kikerter servert over frisk spinat med en kremet tahini-yoghurtdressing og sprø pistasjnøtter.

Denne salaten med bakt blomkål og kikerter med tahini-yoghurt er en fargerik og teksturrik rett som fungerer perfekt både som et varmt grønnsakstilbehør og som en mettende hovedrettsalat. Ved å bake blomkålbukettene til de er karamelliserte og gylne, får vi frem en nøtteaktig sødme som passer nydelig til de jordaktige, sprø kikertertene. Den virkelige stjernen er imidlertid dressingen. Vi bruker din friske yoghurt og fyldige tahini for å lage en kremet, syrlig saus som binder hele salaten med bakt blomkål og kikerter sammen. Tilsetningen av aromatiske krydder som zaatar og paprika gir et hint av Midtøsten, mens den friske spinaten gir en sprø og jernrik base. For å fullføre retten, løfter en dæsj syrlig granateplemelasse og et dryss med sprø pistasjnøtter retten fra enkel til spektakulær.

Ingredienser

  • 1 middels stort hode Blomkål
  • 400 g Hermetiske kikerter
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ss Zaatar-krydder
  • 1 ts Paprika
  • 100 g Spinat
  • 80 ml Yoghurt
  • 2 ss Tahini
  • 1 ss Sitron
  • 1 fedd Hvitløk
  • 30 g Pistasjnøtter
  • 2 ss Frosne granateplekjerner
  • 2 ts Granateplemelasse

Fremgangsmåte

  1. 1
    Forvarm ovnen til 200°C.
  2. 2
    Kutt blomkålen i munnfullstore buketter. Skyll og la de hermetiske kikertertene renne godt av seg.
  3. 3
    Bland blomkål og kikerter på et stekebrett med olivenolje, zaatar, paprika og en klype salt og pepper til alt er godt dekket.
  4. 4
    Stek i ovnen i 25-30 minutter, vend halvveis, til blomkålen er mør og kikertertene er sprø.
  5. 5
    Mens grønnsakene steker, lager du dressingen. Visp sammen yoghurt, tahini, sitronsaft og finhakket hvitløk i en liten bolle. Tilsett litt vann hvis dressingen er for tykk.
  6. 6
    Ta ut de frosne granateplekjernene så de tiner litt.
  7. 7
    Legg en seng med frisk spinat på serveringstallerkener.
  8. 8
    Topp med den varme bakte blomkålen og de sprø kikertertene.
  9. 9
    Ringle over rikelig med den kremete tahini-yoghurtdressingen.
  10. 10
    Garnér med hakkede pistasjnøtter, tinte granateplekjerner og en siste dæsj med granateplemelasse.

Kokkens tips

  • •Sørg for at kikertertene er helt tørre før steking for å få dem ekstra sprø.
  • •Hvis du liker det sterkt, kan du tilsette en klype chiliflak i blandingen før steking.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk

Har du alt for å lage dette?

Ikke gjett. Kitchen Buddy sporer skafferiet ditt for å se om du er «Klar til å lage». Mangler du noe? Legg det til din smarte handleliste med ett trykk.

Få Kitchen Buddy gratis