カリフラワーとひよこ豆のローストサラダ、タヒニヨーグルトソース

作り方

1. 1
   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。
2. 2
   カリフラワーを一口大の房に切り分けます。ひよこ豆の缶詰をよくすすぎ、水気をしっかり切ります。
3. 3
   天板の上で、カリフラワーとひよこ豆をオリーブオイル、ザータルパウダー、パプリカパウダー、そして塩・胡椒少々と、全体に絡むまで和えます。
4. 4
   オーブンで25〜30分ローストします。途中で一度かき混ぜ、カリフラワーが柔らかくなり、ひよこ豆がカリッとするまで加熱します。
5. 5
   野菜を焼いている間にドレッシングを作ります。小さなボウルにヨーグルト、タヒニ、レモン汁、みじん切りにしたにんにくを入れて混ぜ合わせます。ドレッシングが濃すぎる場合は、水を少量加えて調整してください。
6. 6
   冷凍ザクロを冷凍庫から出し、少し解凍しておきます。
7. 7
   盛り付けます。皿にフレッシュなほうれん草を敷きます。
8. 8
   その上に温かいローストしたカリフラワーとひよこ豆をのせます。
9. 9
   クリーミーなタヒニヨーグルトドレッシングをたっぷりと回しかけます。
10. 10
    刻んだピスタチオ、解凍したザクロの種を散らし、最後にザクロエキスをかけて完成です。